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Vins Et Terroirs De France |
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| Edition du 01/11/2011 | |
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Les vins de France, Terroirs et Millésimes par Patrick Dussert-Gerber |
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> Les références
> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine
> Le palmares des vins
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“Que de progrès depuis 2006, nous raconte Jean-Louis Charmolüe, date à laquelle nous avons repris avec mon épouse, ce magnifique vignoble qu’est 
Anne-Marie et Jean-Louis Charmolüe
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> Nos coups de cœur de la semaine
Domaine SAINT-LOUIS Domaine familial depuis 1893. Laurent Jayne prend la suite de son grand-père en 1996, et perpétue le travail ancestral en privilégiant les méthodes naturelles et raisonnées, et des rendements volontairement limités. Pas moins de 9 cépages pour ce vignoble de 8 ha, dont le Pascal blanc (vieille variété provençale) qui ne subsiste que sur ce domaine.
Beau Cassis cuvée Fonfon blanc 2009 (surnom du grand-père), (60% Clairette, 30% Marsanne et 10% Bourboulenc), de robe jaune clair, avec des notes de petits fruits secs et de tilleul, associant souplesse et vivacité, un vin subtil au nez comme en bouche (noix fraîche, poire...), d'une grande persistance aromatique. Le rosé 2009, de robe délicate, un vin souple, frais, puissant au palais, parfumé, sec et suave à la fois. De belle garde, le Cassis rouge Les Oratoires de Saint-Louis 2007, au nez puissant où se mêlent les épices et les fruits rouges, ample et solide, riche en couleur comme en structure, très équilibré comme le Cassis rouge Grande Garde 2008, généreux et persistant, à déboucher sur un gibier à plume, notamment.
Laurent Jayne Chemin de la Dona Quartier de la Douane 13260 Cassis Téléphone :04 42 01 30 31 Email : domainesaintlouis@wanadoo.fr Site : www.vinsdusiecle.com/domainesaintlouis Site personnel : domainesaintlouis@wanadoo.fr |
Domaine du CHARDONNAY
Un vignoble de 36 ha. Beau Chablis Premier Cru Montée-de-Tonnerre 2008, puissant et corsé, suave et sec à la fois, où s'entremêlent les fruits, les épices et les fleurs fraîches, d'une belle finale. Très typé, le Chablis Premier Cru Montmains 2008, avec ses notes d'aubépine, est tout en bouche, gras et suave, un vin de jolie teinte, intense, parfumé, charmeur, très bien équilibré, d'une belle harmonie, savoureux comme ce Premier Cru Vaillons 2008, de très bonne minéralité, un millésime très structuré, avec des arômes d'agrumes, un vin très typé. Le Chablis Premier Cru Vosgros 2008, de bouche pleine aux nuances de pain grillé et d'abricot, charpenté, harmonieux, toujours suave comme il se doit. Le Premier Cru Vaugiraut, fort bien élevé, est gras et complexe au nez comme au palais, marqué par des nuances de pain grillé, de fruits blancs mûrs et de noisette. Excellent Chablis 2009, ample, avec des notes de fleurs blanches et d'amande, d'une belle finale, vraiment charmeur, très bien vinifié comme le Petit Chablis 2009, franc, floral, très abordable, à déboucher sur des crevettes.
E.Boileau, W.Nahan et Ch.Simon Moulin du Pâtis 89800 Chablis Téléphone :03 86 42 48 03 Télécopie :03 80 42 16 49 Email : info@domaine-du-chardonnay.fr Site personnel : www.domaine-du-chardonnay.fr |
Paul DANGIN et Fils
Domaine familial créé au début du siècle, s'étendant sur plus de 33 ha plantés sur des sols d'argile blanche et de calcaire. Excellent brut cuvée Saint Cyr 2006, 100% Pinot blanc (dit blanc vrai), un Champagne puissant et corsé, suave et sec à la fois, où s'entremêlent les fruits, les épices et les fleurs fraîches, très équilibré, tout en bouche. Le Champagne Carte Noire, pur Pinot noir issu d'un assemblage de vieilles vignes sur les récoltes 2006 et 2007, de belle couleur jaune ambré, est un Champagne qui associe élégance et charpente, finesse et densité, avec des senteurs subtiles, aux notes de pain brioché et de fruits rouges mûrs. Jolie cuvée Rosé Originel, pur Pinot noir récolte 2006, légèrement épicée, aux arômes intenses, à déboucher sur un saumon fumé comme sur un gâteau au chocolat.
Christophe Dangin 11, rue du Pont 10110 Celles-sur-Ource Téléphone :03 25 38 50 27 Télécopie :03 25 38 58 08 Email : contact@champagne-dangin.com Site personnel : www.champagne-dangin.com |
DOMAINE COQUARD-LOISON-FLEUROT
Cinquième génération de vignerons pour ce domaine de 9 ha, vendanges manuelles, fermentation en cuves ouvertes durant 12 à 15 jours, avec pigeage et remontage journaliers, maîtrise des températures par thermorégulation et élevage en fûts de chêne pendant environ 18 mois pour toutes les appellations.
Superbe Échezeaux Grand Cru 2004, remarquable, charnu, au nez d’épices et de griotte mûre, très riche, d’une longue finale avec des nuances mûres et complexes de fruits rouges, de sous-bois et de réglisse. Le 2003, racé et de grande finesse, complexe et riche, est souple et charnu à la fois, un vin bien typé comme il se doit, avec des notes de pruneau et de truffe, de couleur soutenue, un grand vin puissant. Le Chambolle-Mussigny 2004 est de belle teinte rouge intense, au nez marqué par des arômes de mûre et de réglisse, un vin ample, très persistant en bouche comme ce Morey-Saint-Denis 2004, riche et généreux, avec des notes caractéristiques de mûre et de sous-bois, où le gras s’associe à la structure, de très bonne garde. Remarquable Clos de la Roche Grand Cru 2004, un très grand vin typé, où s’entremêlent les épices et la vanille, qui mêle structure et onctuosité en bouche, suave, d’excellente évolution comme cet Échezeaux 2003, racé et de grande finesse, complexe et riche, souple et charnu à la fois, un vin bien typé comme il se doit, avec des notes de pruneau et de truffe, de couleur soutenue, un grand vin puissant. Remarquable Charmes-Chambertin Grand Cru 2004, de couleur soutenue, riche au nez, avec ces connotations de cerise et d’humus, un grand vin complexe et puissant, fondu en bouche comme le Clos Saint-Denis Grand Cru 2003, de bouche puissante, aux tanins fondus, avec ces notes bien caractéristiques de petits fruits mûrs légèrement épicés, un vin qui demande à se fondre, comme le Vosne Romanée 2006.
5, rue Haute 21640 Flagey-Echezeaux Téléphone :03 80 62 87 88 Télécopie :03 80 62 85 55 Email : domaine.CLF@vinsdusiecle.com Site : coquardloisonfleurot |
> Nos dégustations de la semaine
Château de VINZELLES
Françoise de Lostende reprend cette propriété familiale en 1996, et relance la vente en bouteille, rapidement il lui semble évident de faire une récolte parcellaire et de récupérer les vignes en pleine propriété. Aujourd'hui, 9 ha le sont ainsi et 6 ha en métayage.
On y déguste ce Pouilly-Vinzelles cuvée Vauban 2009, un vin riche, tout en nuances aromatiques (genêt, poire...), qui emplit bien la bouche. Le Pouilly-Vinzelles cuvée Les Pétaux 2009, vignes sur sol argilo-calcaire, allie structure et finesse en bouche, où s'entremêlent les fruits frais et le pain grillé. Joli Pouilly-Vinzelles 2009, le tout à des prix très abordables (11,50 à 14 € environ).
Françoise de Lostende 71680 Vinzelles Tél. : 06 07 11 43 88 Email : contact@chateau-de-vinzelles.com www.chateau-de-vinzelles.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Laurent LEQUART
Un vignoble de 9 ha, mené en viticulture raisonnée depuis 15 ans, l'ensemble des cuvées sont vinifiées par la coopérative.
Coup de coeur pour ce Champagne brut cuvée Vieille Vigne, 100% Pinot Meunier, vendange 2007 issu de vieilles vignes de plus de 45 ans, intense et typé, particulièrement réussi, qui dégage des nuances de fleurs blanches et de miel, mêlant saveur et persistance, bénéficiant d'un remarquable rapport qualité-prix (15,20 €). Le brut Millésime 2004, parts égales de Chardonnay et de Pinot Meunier, affiné en partie en fûts 6 mois, aux arômes complexes de fleurs blanches, mêle une élégance certaine à une rondeur en bouche persistante (16 €). Une réussite, la cuvée Prestige brut, pur Pinot Meunier, vendange 2007, 70 % vinifié en fûts, sans fermentation malolactique, 30 % de vin de réserve, est d'une grande complexité aromatique où l'on retrouve des nuances de citron et d'amande, dense et distinguée à la fois, un Champagne ample, de table qui bénéficie d'une présentation particulièrement soignée (22 €). Joli brut rosé, à la fois très fin et charnu, de robe soutenue, classique avec ce nez de framboise mûre, parfait sur des gougères, et un très réussi Carte d'Or brut, un Champagne ample, de bouche fraîche et dense à la fois, de jolie robe dorée, d'une belle harmonie, aux nuances de noisette et de narcisse en finale (13,20 €). Hésiter serait franchement une erreur.
17, rue Bruslard
51700 Passy-Grigny Tél. : 03 26 58 97 48 et 03 26 52 26 38 Fax : 03 26 57 06 34 Email : laurent.lequart@wanadoo.fr www.champagne-lequart.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Domaine de GRANAJOLO
Un vignoble certifié Agriculture Biologique, cultivé sans engrais chimiques, sans désherbants et sans pesticides organiques de synthèse.
Un excellent Vin de Corse Porto-Vecchio Tradition blanc 2010, au bouquet complexe où s'entremêlent des notes d'amande, de fruits mûrs et de bruyère. Le Vin de Corse Porto-Vecchio cuvée Monika blanc, une cuvée élevée en fûts de chêne, un Vin harmonieux et dense, où s'entremêlent des notes d'amande, de fruits mûrs et de bruyère. Beau Vin de Corse Porto-Vecchio cuvée Monika rouge 2008, de couleur intense, un Vin fruité et finement épicé, bien équilibré, d'une finale dense et complexe, de très bonne garde. Le Vin de Corse Porto-Vecchio Tradition rosé 2010 est charmeur, franc et fruité au nez comme en bouche, avec ces nuances de fraise des bois et de rose, très bien élevé. Pourquoi s'en priver ?
Monika et Gwenaële Boucher La Testa
20144 Sainte-Lucie-de-Porto-Vecchio Tél. : 04 95 70 37 83 Fax : 04 95 71 57 36 Email : granajolo@aol.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
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