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Vins Et Terroirs De France |
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Edition du 03/07/2012 | ![]() |
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Les vins de France, Terroirs et Millésimes par Patrick Dussert-Gerber |
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> Les références![]()
> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine![]()
> Le palmares des vins
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Château PIERRAIL![]() Établi sur un promontoire rocheux, le Château Pierrail domine une petite vallée où serpente la Fonchotte, petite rivière qui prend sa source sur la propriété (XVIIe siècle). C'est avec la Famille Demonchaux que l'on assiste à la renaissance du Château Pierrail en 1970.
Beau Bordeaux Supérieur 2009 (85% Merlot, 15% Cabernet), une cuvée élevée en fûts de chêne, médaille d'Or au concours général Agricole Paris, riche en couleur comme en arômes, avec des nuances de fruits rouges à noyau, intense au nez comme en bouche. Goûtez le Bordeaux blanc cuvée Prestige 2010, issu des Sauvignon blanc et Sauvignon gris, ample et fleuri, au nez à dominante de fruits secs et frais, tout en bouche, très harmonieux. Il y a aussi le Bordeaux Supérieur Les Hauts de Naudon 2010, cuvée fruitée, ronde et souple dominée par le cassis.
Alice, Jacques et Aurélien Demonchaux 33220 Margueron Téléphone :05 57 41 21 75 Télécopie :05 57 41 23 77 Email : alice.pierrail@orange.fr Site personnel : www.chateaupierrail.com |
Claude et Jean-Marc CHEVREAU![]() “Le Sancerre est comme un bon chrétien, il est bon quand il a fait ses Pâques”, dit-on ici, comme le faisait Balzac.
Beau Sancerre blanc 2010, au nez puissant d'aubépine et de chèvrefeuille, tout en rondeur et persistant en bouche, avec une note de fraîcheur caractéristique, élégant, de bouche persistante. Le 2009, tout en finesse, distingué, long en bouche, aux arômes floraux où l'on retrouve l'acacia, est un vin expressif et charmant au palais. Excellent 2008, aux notes caractéristiques de noisette, un vin de belle robe, très persistant, tout en harmonie, d'une jolie finesse, tout en distinction et richesse à la fois. Régulièrement réussi, le Sancerre rouge 2009, très expressif de son Pinot noir, de couleur rubis, avec ces arômes intenses où dominent les petits fruits rouges bien mûrs (groseille, mûre) et cette pointe d'épices bien typique, d'excellente évolution. Le Sancerre rosé est de belle teinte, très floral, de nervosité agréable, dégageant une bouche subtilement épicée, légère, mûre et persistante, vraiment très agréable.
Le Bourg 4, chemin de la Noue 18300 Crézancy-en-Sancerre Téléphone :02 48 79 04 77 ou 02 48 79 08 67 Télécopie :02 48 79 44 17 Email : sancerre.cjm.chevreau@sfr.fr Site personnel : www.vins-sancerre-chevreau.com |
THIERCELIN![]() Fondé en 1893 par Louis Thiercelin, ce domaine compte actuellement 17 ha. Fiers de leur statut de récoltant manipulant basé sur le respect des méthodes anciennes, c'est aujourd'hui, les quatrième et cinquième générations qui exploitent ce vignoble familial. Les deux sœurs, Anne-Sophie et Bérangère Thiercelin, tendent à apporter de la nouveauté et de la féminité au sein de leur maison.
Elles y parviennent avec cet excellent Champagne brut rosé, de belle robe, un vin parfumé (rose, mûre), bien dosé, séducteur, fruité au nez comme en bouche, très rond et persistant, qui associe fraîcheur et charpente. Le brut Carte d'Or, Pinot Meunier majoritaire avec 30% de Chardonnay, de belle couleur, très bien dosé, généreux et charmeur, ample et vif, qui allie distinction et fermeté, de bouche franche bien marquée par son cépage Meunier, d'une jolie longueur au palais, de mousse abondante, bien classique comme on les aime. Le brut Carte Noire Millésimé 2002, 50% Chardonnay, 20% Pinot Meunier, 30% Pinot noir, allie charpente et nervosité à la fois, sa fraîcheur met en avant le fruit, d'une belle persistance aromatique, une cuvée distinguée et harmonieuse, tout en bouche.
Famille Thiercelin 50-54, rue du 11 Novembre 51530 Moussy Téléphone :03 26 55 02 46 et 06 71 72 97 97 Télécopie :03 26 51 57 18 Email : contact@champagne-thiercelin.fr Site personnel : www.champagne-thiercelin.fr |
CHAMPAGNE FLEURY![]() Là où la Seine reçoit ses premiers affluents, se situent les coteaux argilo-calcaires de la Champagne méridionale appelée « Côte des Bar ». La famille Fleury y cultive la vigne depuis plusieurs générations. Emile, le grand père, fut le premier à implanter des pinots noirs greffés dans la région, après l’invasion du phylloxéra. Son fils Robert champagnise en 1929 sa propre récolte et devient « récoltant–manipulant », soucieux de produire un « Champagne de vigneron » de qualité. Jean-Pierre reprend en 1962 le domaine familial, cultivé selon les pratiques chimiques de l’époque. En 1970, il commence une recherche culturale écologique : désherbage mécanique, apport d’engrais organique. En 1989, le passage à la bio-dynamie se fait naturellement, il devient ainsi le premier producteur champenois en bio-dynamie. En 2009, la quatrième génération entre en scène : Jean-Sébastien affine dans les vignes et en cave, les méthodes respectueuses de l’environnement et qui tendent vers une qualité optimale. Morgane a ouvert en Mars 2009 à Paris, « Ma cave Fleury » où elle propose les cuvées familiales et des vins issus de la biologie et de la biodynamie.
Découvrez le Champagne Cépages blanc 2005 souple et fruité, avec des notes florales persistantes, aux arômes de pain grillé et d’abricot, de bouche riche, bien équilibré en acidité, d’une jolie finesse, charpenté, harmonieux au palais.?Le Champagne Extra brut 2000, tout en subtilité d’arômes, de belle teinte dorée, aux senteurs de fruits bien mûrs, avec des notes de tilleul et d’abricot, de bouche distinguée avec des nuances crémeuses et persistantes. Le Champagne cuvée Fleur de l’Europe brut est un Champagne au fruité complexe, généreux et rond, bien équilibré, de mousse fine et persistante, d’une belle harmonie, tout en finesse mais puissant en bouche. Remarquable Robert Fleury 2002 (Pinot noir 46%, Chardonnay 18%, et Pinot blanc 36%, élevage 80% en fûts de chêne et 20% en cuves), très équilibré, de mousse légère et abondante, d’une belle harmonie en bouche, tout en fruité et finesse, une cuvée souple, aux arômes complexes de tilleul, de musc et de coing.?Une référence, le Champagne brut rosé de saignée, qui collectionne les récompenses (médaille d’Or Argent Mondial du Rosé 2009 et 2011, Or Grand prix international du vin Mundusvini 2010 et AWC Vienna 2011), de mousse onctueuse et très fine, aux notes discrètes de fraise des bois et de framboise, fort bien équilibré, distingué et vif, à prévoir sur une tarte aux chocolat.?Joli brut Blanc de noirs, au nez dominé par les fruits mûrs et les petits fruits secs, très légèrement miellé, tout en persistance aromatique, d’une belle longueur comme leur de mousse onctueuse et très fine, aux notes discrètes de fraise des bois et de framboise, parfait sur un dessert au chocolat, un vin distingué en bouche comme le Champagne Fleur de l’Europe brut nature, (tirage 2006) très faiblement dosé, à la mousse légère et intense, au nez de lis et pêche, élégant en finale, parfait à l’apéritif.
Jean-Pierre Fleury 43, Grande Rue 10250 Courteron Téléphone :03 25 38 20 28 Télécopie :03 25 38 24 65 Email : champagne-fleury@vinsdusiecle.com Site : champagne-fleury Site personnel : www.champagne-fleury.fr |
Domaine LANDRAT-GUYOLLOT
Le domaine est exploité par la famille depuis sa création au xviie siècle (15 ha dont 14 en Sauvignon et 1 en Chasselas, sur un terroir de marnes kimméridgiennes et de silex, de sols argilo-calcaires et siliceux).
Remarquable Pouilly-Fumé La Rambarde 2010 (100% Sauvignon, sol argilo-calcaire, élevage sur lies fines), avec des senteurs de noisette et d'abricot sec, de bouche puissante, d'une jolie complexité aromatique, avec cette nervosité séduisante, de bonne bouche aux nuances de pain grillé et de fumé, c'est une cuvée harmonieuse. Le 2009 dégage un nez puissant d'aubépine et de chèvrefeuille, tout en rondeur et persistant en bouche, un vin qui sent la pomme mûre et les noisettes, d'une jolie finesse, alliant rondeur et vivacité au palais (9,50 €). Savoureux 2008, au nez fin où l'on retrouve des notes de fleurs blanches et de noix fraîche, vraiment très agréable, d'une longue finale. Le Pouilly-Fumé Gemme Océane 2009, bien marqué par le fruité et l'ampleur de son cépage, de bouche riche et bien structurée, d'une jolie finesse, un vin généreux et harmonieux (14 €). Goûtez le Pouilly-Fumé Gemme de Feu 2009, de jolie robe brillante, tout en distinction, au nez dominé par les fruits mûrs et les petits fruits secs, tout en subtilité (15 €). Le Pouilly-sur-Loire Les Binerelles 2010 (localement les binerelles sont les cigales dont le chant accompagne le binage), un pur Chasselas, est un joli vin où se décèlent des nuances de citronnelle, parfait à l'apéritif, très abordable (6,50 €). Pourquoi hésiter ?
Les Berthiers
16, rue du Mont Beauvois
58150 Saint-Andelain Tél. : 03 86 39 11 83 Fax : 03 86 39 11 65 Email : landrat-guyollot@wanadoo.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Château DALEM
Un vignoble de 13 ha planté sur un sol argilo-calcaire et un sous-sol de molasses, dites du Fronsadais.
On goûte ici ce Fronsac 2008 (90% Merlot, 10% Cabernet franc, fermentation malolactique en barriques de chêne dont 50 % sont renouvelées chaque année), délicatement épicé, de bouche complexe, ample et fine, avec des nuances de fruits mûrs et de musc, bien charnu, encore jeune. Le 2007, au bouquet subtil, avec ses nuances de sous-bois et de fruits rouges mûrs, est de bouche ample, aux tanins présents, aux notes de mûre et de griotte, un vin généreux. Le 2006 mêle concentration aromatique, rondeur des tanins et puissance en bouche, avec ces senteurs de cuir et de fruits légèrement confits. Toujours en confiance.
Brigitte Rullier-Loussert 33141 Saillans Tél. : 05 57 84 34 18 Fax : 05 57 74 39 85 Email : chateau-dalem@wanadoo.fr www.chateau-dalem.com Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Fernand ENGEL et Fils
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Quatre générations de vignerons (Fernand, le fondateur, Bernard, son fils, Sandrine et son mari Xavier, et leurs enfants) pour ce domaine de 50 ha, sur sol marno-calcaire rouge très caillouteux et argilo-calcaire, sols bruns acides et sableux, sols siliceux lourds sur gneiss, sols bruns décarbonatés sur loess et loehms, sols acides d'origine alluvionnaire. Le vignoble est conduit sous agriculture biologique depuis 2001, et, en l'espace d'une génération, ce domaine est devenu l'un des plus importants domaines alsaciens en Agriculture Biologique.
Beau Riesling Grand Cru Praelatenberg 2008, un vin qui a beaucoup de corps et de puissance, d'une grande expression aromatique marquée par des senteurs de fruits très mûrs, puis des notes minérales. Excellent Pinot Noir cuvée Fernand 2009, l'un des meilleurs de l'année, très fruité, tout en bouche, au nez complexe (griotte, épices), bien ferme et très parfumé, aux tanins très bien équilibrés, classique. Le Muscat cuvée Engel 2008, avec des senteurs de fleurs en bouche, au nez intense à dominante de fleurs blanches et de petits fruits secs, est un vin tout en finesse, persistant. Superbe Muscat Vendanges Tardives 2007, encore fermé, très savoureux, au nez intense où dominent les fruits, la rose et le pain grillé, avec une bouche très fraîche, remarquable. Le Pinot Noir 2009 est de bouche charnue, de robe rubis, au nez concentré (violette et cassis), aux tanins fondus, persistant en finale. Beau Pinot Gris Vendanges Tardives 2007, alliant puissance et finesse, au nez de rose et de pain d'épices, de grande garde. Il y a encore ce très joli Crémant d'Alsace brut Chardonnay Méthode Traditionnelle 2008, médaille d'Argent aux Effervescents du Monde 2009, au nez subtil et persistant à dominante de pain grillé, de jolie mousse, d'une longue finale florale. Excellent Riesling SiberbergRorschwir cuvée Michel 2008, avec ces connotations subtiles où s'entremêlent les fruits blancs mûrs, les épices et les fleurs fraîches, de bouche intense. Il y a aussi le Gewurztraminer Vendanges Tardives 2008, au nez intense où dominent les fruits, la rose et le pain d'épices et, pour le plaisir, ce Riesling Sélection de Grains Nobles 2003, un grand vin développant des arômes de coing, de miel et d'abricot confit, d'une grande finesse, à la fois très distingué et gras, de grande évolution. Beau salon de dégustation et un accueil à la hauteur. Pas la moindre hésitation.
Gaec Engel Fernand et Fils 1, route du Vin
68590 Rorschwihr Tél. : 03 89 73 77 27 Fax : 03 89 73 63 70 Email : domaine.engel@orange.fr www.fernand-engel.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
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