Vins Et Terroirs De France

Edition du 10/07/2012

Les vins de France, Terroirs et Millésimes par Patrick Dussert-Gerber

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Pierre MIGNON
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BORDEAUX
Château GRAND CORBIN-DESPAGNE
Le nom Despagne est attaché à la terre saint-émilionnaise depuis plus d'un demi-millénaire (1665), ...
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BOURGOGNE
Sce du Domaine du Château Charles BLONDEAU-DANNE Père
Au sommet. La convivialité naturelle de Denis et Alexandra Blondeau-Danne, que j'apprécie depuis un ...
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VAL DE LOIRE
Domaine Le CAPITAINE
Goûtez le Vouvray moelleux 2008, aux arômes d'acacia et de fruits mûrs, gras mais d'une belle ...
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VAL DE LOIRE
Clos du VIGNEAU
Au sommet. Six générations de viticulteurs se succèdent ici depuis 1820. Le terroir est composé de ...
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> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine


Domaine de SARRY

Plaisir

Domaine de SARRY

Au sommet. Un domaine constitué d’une vingtaine d’hectares.


Passionné et chaleureux, Nicolas Brock a repris la suite de son père, Michel, qui a créé presque entièrement le domaine dans les années 1960, en replantant notamment un ancien domaine viticole inexploité depuis le Moyen Âge. Le Domaine de Sarry (11 ha d’un seul tenant), perché sur la montagne Noire (l’un des points culminants de la région, 353 m d’altitude), est constitué de marnes argilo-calcaires du kimméridgien, les “terres blanches”. Puis le coteau et la côte de la Roche forment une dizaine d’hectares de caillottes. Savoureux Sancerre 2010, tout en subtilité, avec cette touche épicée persistante, un vin ample et suave, tout en nuances d’arômes (pivoine, abricot frais). “Le Domaine de Sarry a subi la grêle deux années de suite, nous explique Nicolas Brock. Le millésime 2008 tout d’abord grêlé à 70% en trois épisodes depuis la fleur jusqu’en juillet, puis le millésime 2009, grêlé à 90% essentiellement le 24 juillet. Ces épisodes de grêle sont malencontreux mais “à tout malheur, un bien”, ont permis de livrer des vins hors normes qui sont des vins de “matière”, de garde. Ces épisodes de grêle ont simplement joué un rôle de régulateur de rendement sans que nous ayons à souffrir des effets néfastes occasionnés sur la qualité par la grêle sur raisins murs (août, septembre). En 2010, nous avons donc obtenu de tous petits rendements issus de vieilles vignes à cause de la grêle. Les vins sont assez exceptionnels, très gras et aromatiques en bouche, très structurés, d’un beau potentiel de vieillissement avec des notes d’ananas, de crème pâtissière, des vins d’exception, très concentrés, très savoureux. Nous avons l’habitude de commercialiser les vins seulement deux ans après la récolte pour qu’ils aient le temps de vieillir en cave. On apprécie ainsi tous les arômes du vin sans uniquement le boire sur la jeunesse ce qui est dommage dans nos jolis terroirs.” Superbe Sancerre 2009, un vin bien caractéristique, où s’entremêlent des notes d’amande, de fruits mûrs et de bruyère, harmonieux en bouche, de belle couleur jaune ambré, tout en finesse aromatique (fleurs fraîches, tilleul...), complexe au nez comme en bouche. Remarquable Sancerre Domaine de Sarry rouge, vignes âgées de 39 ans et élevage durant une année en fûts de chêne, bien marqué par son Pinot noir, aux tanins fondus, un vin coloré, avec des arômes de groseille et de mûre, tout en structure, bien typé, d’une belle harmonie en bouche, à savourer sur un gibier d’eau, par exemple.

   

Domaine de SARRY

Nicolas Brock
Le Briou de Veaugues
18300 Sancerre
Téléphone : 02 48 79 07 92
Télécopie : 02 48 79 05 28
Email : info@sarry.org




> Le palmares des vins

CLASSEMENT SAINT-EMILION
e_saint-emilion.jpg
IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements
Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom (en rouge)

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
CHEVAL BLANC
TROTTEVIEILLE
GUADET
HAUT-SARPE
LAROQUE
PIGANEAU
LA TOUR DU PIN FIGEAC
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
BÉLAIR
MAGDELAINE
CANTENAC
LA MARZELLE
CLOS TRIMOULET
BALESTARD-LA-TONNELLE
MAUVINON



DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
CLOS DES PRINCE
ROC DE BOISSEAUX
LA ROSE POURRET
TOUR SAINT-PIERRE
VIEUX-POURRET
LA CLOTTE*
GRAND-CORBIN-DESPAGNE*
GROS CAILLOU*
GUILLEMIN-LA-GAFFELIÉRE*
DARIUS*
MAUVEZIN
(LA TOUR-FIGEAC*)
GUEYROT
MONLOT*
ROL DE FOMBRAUGE*
(LA SERRE)
(BEAURANG)
CROIX DE BERTINAT
(CROIX MEUNIER)
(GESSAN)
PETIT FAURIE DE SOUTARD
(PUY-RAZAC)
SAINT-GEORGES-CÔTE-PAVIE
BARRAIL-DES-GRAVES
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
CADET-BON*
FONROQUE*
LA GRÂCE-DIEU LES MENUTS
CLOS LABARDE
CLOS DE SARPE
VIEUX-SARPE
FERRAND*
FRANC-POURRET*
LA GARELLE*
LA GRAVE-FIGEAC*
MANGOT*
CLOS DES MENUTS*
ORISSE DU CASSE*
MELIN
ROSE-TRIMOULET*
CAPDEMOURLIN
(LA COUSPAUDE)
CROIX D'ARMENS
LE DESTRIER
FAURIE DE SOUCHARD
HAUT-PLANTEY
LAPLAGNOTTE-BELLEVUE
(ROCHER*)
TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
CADET SOUTARD
HAUT-SEGOTTES
LA FLEUR PICON*
(LANIOTE)
MONT BELAIR
VIEUX-RIVALLON
BÉARD-LA-CHAPELLE
CARTEAU
LA GRACE-DIEU
GRAVET-RENAISSANCE*
HAUT-ROCHER
PETIT MANGOT
PONTET FUMET
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
HAUT-VILLET
LAVALLADE
TOUR GRAND FAURIE*
BEAULIEU-CARDINAL*
(LA BONNELLE*)
(FLEUR MORANGE)
FRANC-GRACE-DIEU
HAUTES-GRAVES-D'ARTHUS*
(ROL VALENTIN)
(MOULIN-GALHAUD*)
SAINT-VALÉRY

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> Nos coups de cœur de la semaine

SCHAEFFER-WOERLY


Un vignoble de 7 ha (la moyenne d'âge des vignes est de 30 ans, les vendanges sont manuelles, la taille en guyot double) planté sur des sols granitiques, où l'on s'attache à pratiquer une culture saine (association Tyflo). Remarquable Riesling Grand Cru Frankstein 2009, tout en fraîcheur et minéralité, avec des arômes de citronnelle, d'une grande finesse et d'une belle persistance, à la fois sec et suave, tout en charme. Tout en bouche, le Pinot gris cuvée Prestige 2009, au nez subtil où dominent les fruits frais et le tilleul, associe une élégance certaine à une rondeur en bouche séduisante. Le Riesling Clos du Bernstein 2009 n'est pas en reste, tout en structure et parfums, au nez de petits fruits frais, ample et persistant, riche et sec à la fois. Beau Gewurztraminer Vieilles Vignes 2009, associant finesse et persistance, légèrement épicé, de bouche puissante, sec et suave à la fois, vraiment réussi. Superbe Pinot gris Grand Cru Frankstein Vendanges Tardives 2007, intense avec ces notes de pêche confite et de miel d'acacia, alliant souplesse et structure, d'une longue finale parfumée.

Vincent Woerly
3, place du Marché
67650 Dambach-la-Ville
Téléphone :03 88 92 40 81
Télécopie :03 88 92 49 87
Email : schaeffer-woerly@wanadoo.fr
Site personnel : www.schaeffer-woerly.com

Château GROS CAILLOU


Domaine de 13 ha. C'est la 4e génération sur la propriété qui élève ce Saint-Émilion GC 2009 (95% Merlot), aux notes de cassis mûr, d'épices et de fumé, très bien élevé, riche et savoureux en bouche, concentré, parfumé, d'excellente évolution. Le 2008, d'un beau rouge profond, est dense, riche en arômes comme en charpente, aux tanins fins, un vin qui associe structure et distinction. Excellent 2007, au bouquet subtil et intense à la fois, aux connotations de sous-bois et de cassis mûr, de bouche fondue, aux tanins enveloppés. L'Excellence du Château Gros Caillou 2009 (100% Merlot, 25 hl/ha, élevé 12 mois en barriques neuves), au nez complexe où dominent les fruits cuits et la vanille, harmonieux, gras, opulent, d'excellente évolution. Goûtez encore le Saint-Émilion Château Moulin de Cantelaube 2009 (85% Merlot et 15% Cabernet franc), pas d'élevage en barriques, de couleur rubis, de bouche classique, de charpente soutenue, ferme et persistant, riche et parfumé, avec ses tanins ronds et mûrs.

Scea Vignobles Dupuy

33330 Saint-Sulpice-de-Faleyrens
Téléphone :05 57 24 74 91 et 06 20 54 51 88
Télécopie :05 57 74 40 98
Email : vignobles.dupuy@orange.fr
Site personnel : www.chateau-gros-caillou.com

Château d'ESTEAU


Le domaine s'étend sur 4 ha sur des sols de graves garonnaises. La plantation, d'une densité élevée (10 000 pieds/ha) a un âge moyen de près de 40 ans. Les vendanges sont manuelles et les travaux du sol mécaniques. Élevage en barriques de 20 mois, avec 20% de fûts neufs chaque année. Cela donne ce Haut-Médoc 2009, d'un grand classicisme, de couleur pourpre, bien corsé mais très fin, avec ces notes de mûre et de cassis, qui mêle finesse et charpente. Le 2008, un vin de belle teinte foncée, est parfumé (cassis), où la souplesse prédomine, aux tanins fondus mais bien présents, classique de ce millésime, de garde, bien entendu. Le 2006, charnu, avec des arômes de sous-bois et de groseille, est riche et persistant en bouche, gras, aux tanins mûrs, de couleur profonde, mêlant structure et élégance, de bonne garde. Le 2005, au nez de cerise noire et d'humus, est classique, un vin où la structure s'allie à la finesse, de couleur grenat aux reflets violacés, aux tanins fermes et veloutés, de garde.

Serge Playa

33250 Saint-Sauveur
Téléphone :05 56 59 57 02
Télécopie :05 56 59 59 60
Email : playa.serge@neuf.fr
Site personnel : www.chateau-d-esteau.net

DOMAINE DE PIALENTOU


Le Domaine de Pialentou est situé sur les terrasses de la rive gauche du Tarn, à Brens, à deux pas de la charmante Cité Renaissance de Gaillac. Sur ces coteaux de galets, graves et boulbènes, exceptionnellement bien exposés, ses vignes jouissent d'un ensoleillement abondant et généreux. Depuis octobre 1998, le Domaine est la propriété de Jean et Kai Gervais. On y goûte par exemple ce remarquable Gaillac Les Gentilles Pierres rouge, de robe grenat brillant, très fruité, très parfumé (mûre, épices, humus...), aux tanins très équilibrés, riche et souple, tout en bouche, le Gaillac Les Gentilles Pierres blanc sec (Sauvignon), rond et franc, au nez de fleurs et de fruits frais, très agréable, tout en finesse, de bouche persistante, un vin d'une belle harmonie en bouche comme cet autre Gaillac blanc, pur Mauzac, très bien élevé en barriques. Très agréable rosé, à la fois sec et friand, agréable à boire bien frais. Exceptionnel rapport qualité prix typicité.

Agnès Gervais, Gérante
1 661, route de Cadalen
81600 Brens
Téléphone :05 63 57 17 99
Télécopie :05 63 57 20 51
Email : domainepialentou@vinsdusiecle.com
Site : domainepialentou
Site personnel : www.domainedepialentou.com


> Nos dégustations de la semaine

Château NESTUBY


Propriété familiale depuis 1949 exploité de père en fils depuis 4 générations, et une exploitation de 70 ha. On privilégie ici tout particulièrement le respect du sol et de la nature, en pratiquant une agriculture raisonnée. Savoureux Côtes-de-Provence rosé 2010, Syrah majoritaire, 30% Grenache, 15% Carignan et 5% Cinsault, vendange totalement égrappée, de robe délicate, alliant nervosité et rondeur, d'une très jolie finale en bouche (7,50 €). Au même prix, le Côtes-de-Provence rouge 2009, aux senteurs de groseille et d'épices, est riche et de belle teinte, dense au nez comme en bouche. Goûtez le Côtes-de-Provence cuvée Eau de Vin rosé 2010, 25% Syrah, 52% Grenache, 18% Cinsault, vendange totalement égrappée, plein en bouche, frais, bien équilibré, avec des arômes de groseille et d'épices, d'une belle persistance (9,50 €). Le Vin de table Gourmandise rosé 2010 est un rosé moelleux chaleureux et plaisant (6 €). Chambres d'hôtes, ce qui est agréable.
Famille Roubaud
4540, route de Montfort
83570 Cotignac
Tél. : 04 94 04 60 02
Fax : 04 94 04 79 22
Email : chateaunestuby@orange.fr
www.nestuby-provence.com

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Domaine PICHARD


À la tête des Premiers Grands Vins Classés, tant je me fais régulièrement plaisir à déboucher des millésimes à maturité de ce cru. Un domaine au sol maigre, silico-argileux, très caillouteux, où l'exposition plein sud à mi-coteau permet d'obtenir des Vins de très grande qualité. On élève ici des Vins de tradition, proposant une gamme de millésimes sur 10 ans et plus, ce qui est très rare. "Je m'occupe de la vigne et du vin du domaine, me dit Jean Sentilles, mon beau-frère et associé, Rod Cork, du site internet et de la gestion. Il est anglais, avocat à Paris, nous avons à peu près le même âge, il est arrivé en France à 18 ans et a la même passion du vin que moi. Nous avons acheté le Domaine Pichard en 2006. Je suis originaire de la région et je connaissais les Vins du Domaine depuis fort longtemps car avec mon premier salaire j'ai acheté des bouteilles de vin. C'est un vin que j'ai suivi tous les ans depuis l'âge de 18 ans. Mon beau-père avait tous les Vins du Domaine depuis sa création dans les années 1950. Je me suis intéressé à beaucoup d'autres Vins mais je revenais toujours à celui-là. J'ai aimé ces Vins car ils sont très facilement identifiables, très liés à leur terroir. Un terroir reconnu comme excellent par l'ensemble des autres viticulteurs. Les vignes sont plantées en haut d'un coteau exposées plein sud, nous sommes le seul domaine de l'appellation à avoir ses vignes d'un seul tenant. Nous avons 12 ha (11 en rouge et un en Pacherenc blanc). Le sol est composé de gros galets de l'Adour liés avec de l'argile. L'encépagement de trente ans de moyenne d'âge est composé de 50% Tannat et 50% Cabernet franc, et pour le blanc, essentiellement du Petit Manseng. Ce sont des Vins un peu rustiques dans leur jeunesse et qui ont besoin de vieillir un peu en bouteilles, la plénitude de notre vin s'épanouit environ après 8 à 9 ans de vieillissement. Il faut accepter cette particularité, il y a des amateurs pour cela. On retrouve dans les Vins du Domaine Pichard des arômes puissants de fruits noirs, de réglisse. L'attaque est très franche, puissante. Ce sont des Vins qui se marient à merveille avec la cuisine riche et locale du sud-ouest. Le 2009 a beaucoup de corps, de matière, de puissance. L'équilibre est parfait il y a de l'acidité, les tanins sont souples, les arômes de fruits rouges sont très marqués. Il est supérieur au 2008 et pourtant la lignée des derniers millésimes est vraiment réussie. Nous avons à la vente les 2007 et 2008, le 2009 est encore à l'élevage. Le Pacherenc 2009 s'annonce délicieux, il a un très bel équilibre, c'est un vin qui n'est pas trop liquoreux, cela correspond à mon goût, je privilégie le fruité et c'est ce qui fait son succès. J'ai beaucoup de chance car, depuis que j'ai repris l'exploitation, je n'ai produit que de bons millésimes avec un terroir qui s'exprime pleinement sur une très belle matière première, de jolis raisins mûrs et sains. J'ai entrepris la rénovation complète du Domaine et, chaque année, nous réalisons des travaux afin d'avoir un outil de travail moderne et performant, aux nouvelles normes. Nous avons commencé par les vignes, puis les cuves avec l'installation de la thermorégulation et, actuellement, nous sommes en train de refaire les chais d'élevage, nous avons changé les foudres, nous mettons tout en oeuvre pour améliorer la qualité, c'est un challenge que je me suis fixé et je suis satisfait des résultats." Un vrai coup de coeur pour leur Madiran 2008. "Pour le 2008, poursuit Jean Sentilles, notre terroir a été un atout exceptionnel dans ce millésime qui a la réputation d'être plus acide dans le Madiran et, grâce à notre exposition plein sud nous ne retrouvons pas ce phénomène dans nos Vins. La cuvée Tradition 2008 est aussi bonne que beaucoup de cuvées "Prestige", c'est le compliment qu'un oenologue vient de me faire. Beaucoup de concentration (60% Tannat et 40% Cabernet franc), explosion de fruits en bouche avec des notes prononcées de réglisse. Ces arômes sont dûs à mes vieilles vignes de Cabernet franc qui ont 50 ans et à leurs très faibles rendements (30 hl/ha). Ces vieilles vignes font toute la différence, c'est notre plus gros atout. La cuvée Prestige 2008 est très puissante et très aromatique, encore très jeune, très fermée, avec les mêmes caractéristiques, et un peu plus de boisé. La cuvée Prestige "René" (encépagement 80% Tannat, 20% Cabernet franc) est très marquée Tannat. Beaucoup de fruité, des parfums de sous-bois, c'est un vin qu'il faut laisser vieillir un peu plus longtemps que la cuvée Tradition. Le vin a été élevé dans un foudre neuf. Nous laissons le vin entre 20 et 36 mois en foudres." Il faut avouer que ce Madiran cuvée Aimé 2008, très riche, où se mêlent la truffe, le cassis et la cannelle, est un vin très équilibré avec ses tanins denses, d'une belle harmonie, prometteur comme le Madiran 2008, structuré, au nez persistant où dominent des notes de cassis, de griotte et d'épices, un vin long en bouche, savoureux. Le Madiran cuvée René 2007, riche en couleur comme en matière, est gras, intense au nez comme en bouche, aux senteurs de fruits surmûris, avec des tanins très équilibrés, un vin typé et bien charnu, aux nuances de cuir et de mûre en finale, très prometteur. Beau 2006, très bien élevé en barriques, un vin très savoureux, de belle robe soutenue, au nez de cassis et de poivre, ample grâce à des tanins soyeux et puissants à la fois, d'excellente évolution. Le 2005, de robe soutenue, de bonne base tannique, riche, aux connotations caractéristiques de pruneau et de violette, est tout en bouche, gras, bien corsé, avec ces nuances de fruits macérés et d'humus bien séduisantes, un vin qui poursuit sa belle évolution. Remarquable 2004, dense, délicat, racé, avec de la matière, de belle couleur soutenue et aux arômes de petits fruits rouges intenses (cassis, cerise), d'une jolie finale. La cuvée Tradition est plus ronde, bien corsée, un vin souple qui permet d'attendre l'évolution du grand vin. À la suite, il y a par exemple ce superbe 2000. Un millésime de couleur très soutenue, très équilibré, au nez complexe avec des notes de cerise mûre et d'humus, de bouche ample et intense, chaleureuse avec ces nuances de confiture de cassis et de poivre, un vin non encore à maturité, qui poursuit sa très belle évolution. Superbe millésime 1990, où l'on retrouve toute la spécificité de ce que doit être un Madiran digne de ce nom, avec une palette aromatique d'une grande complexité où les épices prédominent en finale. Le vin est de belle robe grenat profond, au nez de fruits cuits et des notes de torréfaction, avec des tanins mûrs, d'une évolution qui ferait pâlir de jalousie un bon nombre de Vins "modernes", surconcentrés et surcotés... Goûtez aussi le Pacherenc-du-Vic-Bilh 2009, mêlant richesse aromatique et persistance, avec des notes de noisette et d'abricot, un vin tout en nuances, tout en charme. Exceptionnel rapport qualité-prix-typicité. Vous l'avez déjà compris, pas la moindre hésitation.
Jean Sentille et Rod Cork

Domaine MOULIN du POURPRÉ


Au sommet, naturellement. Depuis une dizaine de générations, la famille Simon-Vallat possède sur ses terres un ancien moulin dont les lourdes meules de pierre subsistent depuis la fin du XVIIe siècle. Pourpré était le nom du ruisseau qui traversait le moulin, avant d'être dérivé en 1892. Les coteaux sablonneux, le soleil du midi et la patience de neuf générations ont façonné le vignoble. Sur près de 21 ha sont plantés des cépages chaleureux : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Bourboulenc... La vinification est assurée par Françoise Simon, chaleureuse et passionnée. Journaliste pour la presse écrite et la télévision à Paris, Docteur ès-lettres et enseignante à l'Université de Nanterre, elle est devenue vigneronne suite au décès de son père en 1995. Cette propriétaire charmante et passionnée peut être fière de son CDR cuvée Carmen rouge 2008, Syrah et Grenache, élevée 12 mois en fûts de chêne de 3 vins, une étiquette qui reprend le thème de la rose, médaille d'Or au concours de l'union des oenologues des grands vins du Languedoc-Roussillon, qui associe couleur et matière, de bouche riche, tout en arômes (fruits mûrs, réglisse), un vin charnu et complet (9 €). Le CDR 2008 (Grenache et Syrah), est très réussi, d'une belle structure, ample, au nez puissant et de bouche complexe, de très bonne évolution. Le 2007 a reçu une médaille d'Argent au Concours agricole à Paris, un vin alliant structure et rondeur, aux tanins riches et savoureux, aux notes de pruneau et de sous-bois (5 €). Savoureux rosé La Vie en Rose 2010, issu d'une saignée des Syrah, Grenache et Cinsault, de belle teinte, au nez délicat d'agrumes et de fruits frais, de bouche tout en souplesse (5 €). Le CDR blanc 2010 (Bourboulenc, Ugni Blanc, Grenache blanc et Clairette blanche) issu de très vieilles vignes, assemblage avec 10 % de vin passé en fûts de chêne pour obtenir du gras et de la rondeur, est un bien joli vin, de bouche persistante et très harmonieuse, avec des nuances délicates de pêche blanche et de fruits secs, un vin très typé, bien caractéristique de ce beau millésime (5 €). Goûtez le CDR blanc cuvée Vénus, élevé pour 75% en fûts de chêne, médaille de Bronze à Avignon et au concours de l'union des oenologues des grands vins du Languedoc-Roussillon, de jolie robe dorée, très équilibré, d'une belle harmonie, tout en fruité et en finesse, souple, aux arômes de noisette et de poire en finale (9 €). Pas la moindre hésitation.
Françoise Simon

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