“La Maison Charles Mignon est relativement récente puisqu’elle a été fondée en 1995, précise Bruno Mignon. Je représente la 3e génération puisque mon père et mon grand-père étaient
vignerons. On s’appuie sur un vignoble familial de 6.5 ha principalement basé dans la Vallée de la
Marne et sur Chouilly classé Grand
Cru.
Notre atout est d’avoir une centaine d’hectares d’approvisionnement assez bien répartis avec 1/3
Côte des
Blancs, 1/3 Montagne de
Reims, 1/3 Vallée de la
Marne et composé à part égale des trois
cépages Champenois : le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le
Chardonnay. Le fait qu’une partie importante de nos approvisionnements proviennent de
terroirs classés Premier
cru ou Grand
cru a une grande importance sur la qualité de nos
Cuvées de
Champagne.
Notre volonté est d’élaborer des Champagnes
frais et
fruités avec une dominante de Pinot (60 à 70%), qui leur apporte une belle charpente. Nous mettons lors des
assemblages, seulement 20 à 25% de
vins de réserve, toujours pour obtenir cette fraîcheur qui symbolise notre style.
Nous réalisons actuellement de
nouveaux investissements techniques pour améliorer encore la partie production par la construction d’un nouveau cellier afin de nous apporter plus d’aisance dans notre travail.
Notre gamme se compose d’un
Brut Grande Tradition, qui est un vin d’apéritif par
excellence alliant charpente et
finesse, avec des notes miellées et
fruitées, d’un
Brut Grande Réserve 100 % Premier
Cru que je qualifierai comme le
Champagne le plus éclectique de la gamme Charles Mignon, offrant des
arômes de
fleurs blanches et de brioche en bouche. Nous avons également un
Brut Rosé Premier
Cru, là encore issu exclusivement de
raisins récoltés en Premier
Cru, où la fraîcheur du
Chardonnay et la richesse du Pinot Noir mettent en valeur ce
Champagne à la fois puissant et élégant, avec des
arômes de
fruits rouges (cerise et
cassis), suivi de notes abricotées.
Nous avons également décliné une gamme de
Cuvées Prestige Comte de
Marne, dont le nom est lié à Claude Fiévet Comte de
Marne, que nous élaborons avec une sélection de nos meilleures cuves issues de
raisins récoltés en Grand
Cru et bénéficiant d’un vieillissement plus important en
cave de quatre à cinq ans. Les
Cuvées Comte de
Marne sont présentées dans un flacon exclusif, une réplique d’un flacon antique du XVIIIe siècle, et sont déclinées en 3
cuvées :
La Cuvée Comte de
Marne Brut Grand
Cru qui provient exclusivement de
raisins issus de
terroirs classés « Grand
Cru », offre des
arômes intenses à dominante d’amande et d’acacia avec une
mousse abondante, alliant charpente et
finesse. La Cuvée Comte de
Marne Brut Rosé Grand
Cru mêle richesse
aromatique et structure, avec de belles connotations d’abricot et de rose dans un palais ample et gourmand et offre une belle longueur également en fin de bouche. Et enfin la Cuvée Comte de
Marne Brut Grand
Cru Millésimé 2004, qui est pour moi la quintessence de la Maison Charles Mignon, est une cuvée très complexe, à la fois puissante et très
fine, dotée d’une grande élégance, aux connotations de rose et de pain grillé. C’est une cuvée que je trouve très raffinée.
Ces
Cuvées Comte de
Marne sont confidentielles avec une production très limitée et sont destinées à la grande restauration, aux belles boutiques…
La Maison Charles Mignon commercialise 1 million de
bouteilles dont 40% vendues à l’étranger. Notre Maison continue de développer ses ventes à l’export dans les réseaux sélectifs, plus particulièrement au Japon, aux États-unis, en Russie et dans plus de 40 pays à ce jour. Nous sommes également copropriétaires d’un domaine à
Bordeaux, le
Cru Cantemerle qui est un
Bordeaux Supérieur situé à Saint Gervais où je me suis associé à des amis, la famille Mabille, qui fait des
vins superbes. C’est une réelle passion pour moi, car en plus des Champagnes, je suis passionné de
Bordeaux. Cette année encore, notre Maison a été récompensée à de nombreuses reprises dans la
presse et les concours professionnels, en France comme à l’Étranger.”
Bruno Mignon
