VINS ET TERROIRS DE FRANCE

Jacques Beaujeau exerce son talent au Château la Varière en Anjou et au Domaine de la Perruche à Saumur-Champigny_definition.html"class="lexique" target="_blank">Saumur-Champigny. Il est avant tout convaincu qu’un bon vin ne peut se produire que sur des vignes bien travaillées, c’est pourquoi il vise à maintenir un équilibre écologique du terroir en utilisant des méthodes culturales traditionnelles. “Pour moi, le terroir est un ensemble de différents paramètres : la géologie (calcaire, schistes, graves...), la pédologie (croupe, coteaux, axe d’ensoleillement.. ) et le paysage (bois, bosquet...). Ces facteurs vont déterminer si la vigne se plaît et donne ce qu’elle a de meilleur. Mon travail de vigneron est d’être à l’écoute de la vigne et d’assurer son parfait équilibre afin qu’elle produise les meilleurs raisins. Mes vignes sont enherbées, cela permet la prolifération des vers de terre qui participent à l’équilibre écologique et les traitements sont limités au strict minimum. Les vendanges sont tardives pour donner aux raisins une maturité optimale. Je suis très attaché au fait de planter le cépage adéquat au terroir. Par exemple, aux Melleresses, en Bonnezeaux, les vignes sont plantées à flanc de coteaux plein sud, les raisins de nos liquoreux sont couverts des brouillards du matin, avant d’être réchauffés par le soleil de midi. La pourriture noble se nourrit, comme il fait chaud l’après-midi, de l’humidité du matin et déshydrate ainsi le raisin, lui donnant une concentration en sucre importante. Nous avons la chance au Château La Varière d’avoir de superbes terroirs (Les Melleresses, les Guerches, la Division, Le Savetier...). Pour les vins rouges, à Brissac, nous avons sur la propriété d’excellents terroirs à Cabernet franc avec de superbes argilo-calcaires. Nous sommes, en Anjou, la seule appellation à avoir des calcaires (environ 1/3) où est planté le Cabernet franc. Pour le reste, les terroirs sont composés de schistes, d’argiles et de graves où s’épanouit parfaitement le Cabernet-Sauvignon. Géologiquement, le calcaire provient du Bassin Parisien qui est venu se poser sur les schistes du Massif Armoricain. Un terroir qui ressemble assez au Médoc en Bordelais.” Jacques Beaujeau fait des cuvées de cépages et aussi d’assemblages. Par exemple, la Cuvée issue des terroirs de la Grande Chevalerie provient du cépage Cabernet-Sauvignon. Le vin est très intense, un concentré de fruits rouges et noirs bien mûrs. “Le millésime 2007 en grands liquoreux est actuellement disponible, précise-t-il. Octobre 2007 a été particulièrement sec et ensoleillé, ce qui a permis de récolter en plusieurs tris successifs un fameux Bonnezaux dans le fabuleux terroir “Les Melleresses” et un grand Quarts de Chaume aux “Guerches”. Ces deux vins ont été de nombreuses fois primés, deux fois médailles d’Or dans les plus grands concours et le Bonnezeaux est Trophée Sweet French Wines au Challenge International de Londres 2009. Les cuvées des millésimes 2004 et 2005 sont issues des graves de la parcelle de la Grande Chevalerie et ont bénéficié d’un élevage en barriques neuves. Ces vins sont concentrés, d’une belle robe soutenue. Après un passage en carafe, ils s’ouvrent encore mieux et laissent s’exprimer leur belle rondeur, les tanins sont riches et soyeux. Les vins prêts à boire, sont également prédisposés au grand vieillissement. Le Saumur Champigny du “Clos de Chaumont” est lui aussi élevé en barriques pour la Cuvée Prestige. C’est l’expression du Cabernet Franc très concentré issu de raisins bien mûrs. Il est également apte au vieillissement. Dans les gammes de rouges dans le fruit plus friand de Loire en Anjou rouge au Château La Varière et en Saumur-Champigny_definition.html"class="lexique" target="_blank">Saumur-Champigny au Domaine de la Perruche, est proposé prochainement à la vente le très beau millésime 2009. L’Anjou Villages Brissac 2008 du Château La Varière, issu d’un assemblage des cuvées récoltées dans les vieilles vignes de Cabernet Franc plantées dans les calcaires et du Cabernet-Sauvignon planté dans les schistes, dont l’une est élevée en cuves et l’autre en barriques d’un vin. Le millésime 2009, tant en rouge qu’en liquoreux, a été récolté dans les meilleures conditions d’état sanitaire du raisin. Le vin est d’une exceptionnelle richesse, d’une très belle structure, droit, franc, avec des tanins très soyeux caractéristiques de cette grande année viticole.”