Vins Et Terroirs De France

Edition du 16/10/2012

Les vins de France, Terroirs et Millésimes par Patrick Dussert-Gerber

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Coups de cœur
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VAL DE LOIRE
Robert CHÉREAU
Au sommet. Robert Chéreau représente la 3e génération de celles qui se sont succédé sur la ...
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VALLÉE DU RHÔNE
Domaine RICHARD
Un vignoble de 8,5 ha en coteaux, où la culture est parfois pénible mais où tout est mis en oeuvre ...
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BORDEAUX
Château L'ABBAYE
Bien classé, et peut monter. Une propriété familiale depuis 1936. Le premier millésime était ...
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ALSACE
CAVE de HUNAWIHR
C'est le 17 octobre 1955 que les premiers raisins arrivaient sur le site actuel de cette cave. Un ...
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BORDEAUX
Château GRAND FRANÇAIS
Dominique Vacher a réhabilité cette propriété familiale dont le vignoble est situé sur les coteaux ...
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> Les références



> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine


CHÂTEAU LA TOUR DE BY

Fabuleux

Château La TOUR de BY

Une place particulièrement enviable dans le Classement…


pour ce grand Médoc 2009, un vin au nez subtil dominé par les petits fruits rouges à noyau, le poivre et les épices, aux tanins mûrs, d’une belle harmonie en bouche avec des nuances de fruits macérés, d’une bonne tannique soyeuse, de très belle évolution. Le 2008, qui sent la framboise et la cannelle, d’une grande harmonie, est généreux et persistant en bouche, de belle garde. Beau 2007, de robe grenat, charnu, au nez complexe (cerise, épices...), ample, aux notes d’humus, de pruneau et de cassis au palais, un vin tout en bouche, aux tanins mûrs. Le 2006, toujours marqué par ces senteurs très spécifiques de fumé, riche en couleur, au nez délicat où se mêlent la mûre et le cassis, ample et solide, de bouche puissante, avec des nuances de groseille et de truffe, aux tanins soyeux, charnu comme il se doit, de belle charpente. Superbe 2005, à la fois plein et distingué, aux notes persistantes de fruits mûrs (cassis et framboise) et de réglisse, un vin qui allie concentration aromatique, ampleur des tanins et distinction en bouche, de belle garde. Le 2004 est toujours particulièrement charmeur, coloré et puissant, aux saveurs fruitées, avec ce nez caractéristique d’épices et de sous-bois, exhalant des notes persistantes, aux tanins présents. Beau 2001, où l’élégance prédomine, avec ces petites nuances d’humus et de fraise des bois mûre, de couleur pourpre, aux tanins présents et délicieusement fondus.

   

CHÂTEAU LA TOUR DE BY

Frédéric Le Clerc
5, route de la Tour de By
33340 Bégadan
Téléphone : 05 56 41 50 03
Télécopie : 05 56 41 36 10
Email : info@latourdeby.com




> Le palmares des vins


> Nos coups de cœur de la semaine

CAVES de POUILLY-SUR-LOIRE


Au sommet. Une cave de premier ordre qui vinifie environ 15% de la production. Une réussite avec ce Pouilly-Fumé Les Chevalières 2009, savoureux, au nez de noisette et de fleurs, avec cette nervosité en bouche caractéristique, alliant charpente et finesse, d'une belle finale. Très savoureux Pouilly-Fumé Tonelum Vieilles Vignes 2009, fort bien élevé en fûts de chêne, bien typé, légèrement épicé, de bouche puissante, sec et suave à la fois, riche en arômes de narcisse et d'épices. Leur Pouilly-Fumé Les Moulins-à-Vent blanc 2010, au nez de rose et de pain grillé, tout en présence aromatique, ample et sec à la fois, est tout en finale, très bien élevé comme leur Pouilly-Fumé La Mariée 2008, aux arômes dominés par les fruits frais et la brioche, de bouche intense, tout en nuances. Goûtez le Coteaux-du-Giennois Les Tuileries 2010, de robe brillante et limpide, nez de fougère et d'acacia, d'une jolie rondeur, bien persistant comme ce Coteaux-du-Giennois Quercus 2009, un vin corsé, suave et sec à la fois, où s'entremêlent les fruits et les épices, de belle bouche ample, fruitée et persistante.

Directeur : Christophe Denoël
Les Moulins-à-Vent - BP 9
58150 Pouilly-sur-Loire
Téléphone :03 86 39 10 99
Télécopie :03 86 39 02 28
Email : caves.pouilly.loire@wanadoo.fr
Site personnel : www.cavespouillysurloire.com

Domaine DOZON


Le vignoble de 24 ha se situe sur coteaux argilo-siliceux et argilo-calcaires exposés au sud et protégés au nord et à l'est par un massif boisé. Les vieilles vignes sont en non-culture, le paillage est pratiqué depuis 1975, alors que les autres vignes sont en enherbement naturel. Cueillette manuelle, effeuillage, tri, vinification soignée et élevage en fûts de chêne expliquent aussi le niveau qualitatif. Ce Chinon Clos du Saut-au-Loup 2009, sélection des plus vieilles vignes de 60 à 70 ans, vinification très traditionnelle, 5 semaines de macération et 18 mois d'élevage en cuves, est très coloré, d'une grande concentration aromatique aves ses nuances persistantes de violette et de framboise mûre, épicé, un vin gras, tout en bouche. Beau Chinon rouge l'Exception, avec ces notes délicates de framboise mûre et d'épices, intense au nez comme en bouche, un vin corsé, ferme et persistant. Le Chinon Bois-Joubert 2009, provenant d'un lieu-dit de 4 ha sur un coteau argilo-calcaire, est typé, au nez de cassis mûr, charnu, de robe pourpre soutenu, rond et intense, aux tanins mûrs et fermes à la fois, de bouche corsée et dominée par la fraise des bois. Le Chinon blanc 2010 est une cuvée confidentielle (pas plus de 4 300 bouteilles en 2010), au nez subtil (musc, fleurs blanches, pêche...), tout en rondeur et persistance, suave et toujours délicatement bouqueté. Très bon Chinon rosé, très agréable, friand comme il le faut, parfumé, dense et rond, un vin classique, marqué par son fruit, à déguster sur des crevettes roses ou des gougères.

Laure et Jean-Marie Dozon
52, rue du Rouilly
37500 Ligré
Téléphone :02 47 93 17 67
Télécopie :02 47 93 95 93
Email : dozon@terre-net.fr
Site personnel : www.domaine-dozon.fr

Château PÉPUSQUE


Le vignoble s'étend sur les premières pentes de la montagne Noire. Renée et Benoît Laburthe sont revenus travailler les vignes de leur grand-père, en 1986. Belle valeur sûre avec le Minervois Les Terres Fines 2009 (40% Grenache, 25% Mourvèdre, 20% Syrah et 15% Carignan), de bouche puissante, de belle matière, aux tanins bien fermes, au nez dominé par la prune et les sous-bois, qui a beaucoup de structure. Le 2008 est dense, alliant charpente et rondeur, aux tanins présents, de bouche riche et typée, au nez où dominent des notes de cassis et d'épices, un vin long en finale et de très bonne garde. Le 2007, charnu, de robe rubis foncé, aux arômes de petites baies noires et d'humus, est un vin de bouche élégante et très parfumée, qui demande une cuisine riche. La cuvée Les Cailloux Blancs 2008, pure Syrah, avec des nuances de violette et de réglisse, riche en couleur, bien classique, alliant finesse et structure, un vin qui poursuit sa très belle évolution. Goûtez le Minervois Les Gravettes 2010, de bouche ronde et très parfumée (violette, fraise des bois), à ouvrir sur une terrine de lièvre, et ce Perle de rosé, tout en charme, conjuguant rondeur et nervosité, d'une jolie complexité aromatique où l'on retrouve des nuances de fruits jaunes frais bien mûrs.

Earl des Vignobles Laburthe Renée et Benoît Laburthe
7, rue du 11 Novembre 1918
11700 Pépieux
Téléphone :04 68 91 41 38
Email : chateau.pepusque@orange.fr
Site personnel : www-chateau-pepusque.leminervois.com

CHAMPAGNE LAURENT-GABRIEL


En 1982, Daniel Laurent reprend l'exploitation familiale de ses parents. Son père ne produisait qu'une infime partie de sa récolte en champagne qu'il réservait à quelques amis et clients, le reste était vendu au négoce champenois, à la vendange en raisins. Dès l'automne 1982, il décide de produire son propre Champagne, avec l'aide de son épouse, et déposent leur marque actuelle "Champagne Laurent-Gabriel". Depuis 2001, Marie-Marjorie, leur fille les a rejoints. L'exploitation est très modeste, 2, 5 ha de vignes qui produisent environ 18000 bouteilles de Champagne par an. Les vignes sont situées sur deux terroirs 90% à Avenay Val d'Or classé 1er Cru et Avize classé Grand Cru. Remarquable Champagne cuvée Prestige Millésime 2000 (80% Pinot noir, 20% Chardonnay), issu d’une vinification sans fermentation malolactique et sans passage au froid, élevage environ 6 mois en fûts de chêne, où toute la complexité du Pinot noir, s’exprime, un Champagne généreux et élégant, de mousse persistante, très fruité, une cuvée d’une jolie intensité aromatique (brioche, pêche), ample au nez comme en bouche. Le Champagne brut Carte d’Or (75% Pinot noir, 15% Chardonnay, 5% Pinot meunier, provenant des années 2006 et 2007 et années de réserve), est tout en arômes, avec ce nez de petits fruits frais, de tilleul et d’amande, un beau Champagne suave, de mousse fine, mêlant rondeur et nervosité, tout en charpente, d’une belle finale. La cuvée Grande Réserve brut (75% Pinot noir, 15% Chardonnay, 10% Pinot meunier, année 2005 avec des vins de réserve, sans fermentation malolactique, sans passage au froid, et un passage de 4 à 6 mois en fûts de chêne), classique et bien équilibrée, de bouche fruitée, un Champagne très harmonieux, généreux et charmeur, puissant au palais.

EARL Laurent-Gabriel
2, rue des Remparts
51160 Avenay - Val d'Or
Téléphone :03 26 52 32 69
Télécopie :03 26 59 92 08
Email : champagnelaurent-gabriel@vinsdusiecle.com
Site : champagnelaurent-gabriel
Site personnel : www.laurent-gabriel.com


> Nos dégustations de la semaine

Clos des CORDELIERS


Au sommet. Ce sont les moines franciscains qui cultivèrent les premiers la vigne ici. Acheté à l'État par la famille de Mme Amouroux au moment où tous les biens des communautés religieuses furent aliénés, ce clos était déjà cité parmi les crus les plus renommés pour son vin rouge. Assiduité et amour du métier permettent aux frères Ratron, aujourd'hui à la retraite, de perpétuer cette réputation. "Aux Cordeliers (19 ha), précise-t-on, le départ végétatif est précoce, et les gelées de printemps fréquentes, il a été nécessaire d'équiper l'ensemble des vignes d'un système de chauffage protecteur. Les sols sont pauvres et parfaitement drainés, exigeant de la vigne souffrance et efforts pour créer l'extrême finesse des tanins. Les rendements sont maîtrisés par la taille et surtout par l'enherbement entre les rangs qui permet un contrôle optimal de la vigueur et de l'absorption de l'excès d'eau. Nous sommes en culture raisonnée, avons arrêté tous désherbants et travaillons le cavaillon tout en laissant l'enherbement entre les rangs". Superbe Saumur-Champigny cuvée Prestige 2009, issu d'un terroir argilo-calcaire, marqué par le Cabernet franc (vendanges manuelles, tris, vinification spécifique à froid...), marqué par ce beau millésime, intense au nez comme en bouche, bien concentré mais tout en souplesse, au nez complexe et subtil dominé par la cerise confite et l'humus, un vin bien corsé, savoureux, vraiment réussi. Le Saumur-Champigny Tradition 2011, de couleur grenat intense, ample et parfumé, aux connotations de petits fruits mûrs (cassis, mûre) et d'humus, un vin corsé et élégant. Joli Cabernet De Saumur 2011, avec des notes de rose et de mûre, un vin friand et légèrement épicé, de bouche persistante. Excellent Crémant de Loire brut rosé, où s'entremêlent les fruits blancs mûrs, les épices et les fleurs fraîches, de bouche intense et raffinée à la fois, parfait sur un soufflé comme sur un dessert au chocolat. Très beau rapport qualité-prix-typicité (7 à 12,50 € environ). Aucune hésitation.
Sébastien Ratron

Domaine des VIGNES du PARADIS


Belle place dans le Classement 2013. Descendant d'une vieille famille de vignerons (5e génération) Pascal Durand exploite, depuis 1998, cette propriété familiale de 4 ha de vignes en coteaux, de cépage Gamay, sur des sols argilo-siliceux. Vendanges manuelles, pressurage ancestral à l'aide d'un pressoir vertical Marmonnier de 1910, actionné manuellement, chaque presse durant 1 journée. Élevage en cuves sur lies fines en attendant la mise en bouteilles aux alentours de Pâques. Un vrai coup de coeur pour son Saint-Amour 2011, avec un nez puissant où se mêlent la mûre et le cassis, ample et solide, de bouche soyeuse, un vin savoureux, délicat avec des tanins mûrs. Son 2010 est parfumé (notes de myrtille et de sous-bois), un vin qui associe couleur et matière, de bouche riche. Excellent Beaujolais-Villages, bien classique comme il se doit, coloré et bouqueté (9 à 12 € environ). On n'hésite donc pas.
Pascal Durand

Paul BARA


Classé Premier Grand Vin. Très belle maison familiale, qui se transmet de père en fils depuis 6 générations, dont le vignoble est situé exclusivement sur le fameux terroir de Bouzy (Grand Cru 100%), en plein coeur de la célèbre montagne de Reims. Implantée en 1833 à Bouzy, commune dont le nom figurait sur l'inventaire des vins du Château de Versailles, sur un terroir classé Grand Cru 100% de grande renommée, la Maison Bara se transmet de génération en génération, depuis plus de 170 ans, en s'appliquant à respecter les valeurs traditionnelles familiales. Respect de la terre et de son environnement, cuverie thermorégulée... Le tout explique ce superbe Champagne cuvée Comtesse Marie de France 2000, puissant et distingué, de robe jaune or, au nez de pêche et de chèvrefeuille, un vin riche et puissant, qui allie vivacité et rondeur, d'une belle finale, tout en structure (33 €). Le brut Spécial Club 2004, de belle robe jaune à reflets verts, aux notes briochées, est une cuvée puissante et bouquetée, avec cette ampleur en bouche spécifique, fruitée au nez comme en bouche (31 €). Remarquable Champagne brut Grand rosé de Bouzy, composé du brut Réserve associé au Bouzy rouge dans une proportion de 12%, une savoureuse cuvée, qui sent la confiture de fruits et la noix, tout en bouche, délicieux (20,60 €). Savoureux brut Millésime 2004, aux nuances de pamplemousse et de noix, de bouche complexe, un Champagne très harmonieux, fin et riche à la fois, tout en charpente, à déboucher au cours d'un repas (22,50 €). Beau brut Grand Cru, de robe dorée, tout en arômes, avec cette pointe de fraîcheur et de fruité bien caractéristique, très persistante au nez comme en bouche, aux arômes d'amande et de pêche, un Champagne vraiment très charmeur. Il y a aussi le Spécial Club rosé 2006, belle persistance, bel équilibre aromatique (rose, fraise, amande...), d'une grande fraîcheur, un Champagne corsé mais d'une très grande finesse, de belle robe (41,50 €). Goûtez le Bouzy rouge, riche au nez, avec des connotations subtiles de cerise, d'humus, charnu, bien élevé, aux tanins présents et savoureux à la fois, un vin de belle évolution. Pas la moindre hésitation.
Chantale Bara

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