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Vins Et Terroirs De France |
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Edition du 18/12/2012 | ![]() |
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Les vins de France, Terroirs et Millésimes par Patrick Dussert-Gerber |
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> Les références![]()
> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine![]()
> Le palmares des vins
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Les CONFIDENCES DE DOM CAUDRON![]() Très bien classé. Ce Champagne porte le nom du plus célèbre curé du village qui fit don en 1929 de 1000 francs aux viticulteurs pour fonder la coopérative. À cette époque, 23 viticulteurs et le curé se sont unis pour l'achat d'un vendangeoir. Aujourd'hui, leur domaine représente 130 ha. La coopérative vinicole de Passy Grigny élabore des cuvées révélant la richesse de son terroir grâce à des assemblages de qualité, où passion et tradition s'unissent pour créer ce Dom Caudron.
Le Champagne cuvée Vieilles Vignes est riche, mêlant élégance et charpente, finesse et densité, avec ces notes caractéristiques de fleurs blanches, de coing et de miel, très persistant. Excellent brut cuvée Cornalyne, riche et complexe, tout en bouche, aux nuances de genêt, avec des notes confites, une cuvée parfumée, de mousse fine, dense, distinguée, très harmonieuse. Le Millésime 2005, riche au nez, d'une grande complexité aromatique où l'on retrouve des senteurs de citron et d'amande, développe une bouche flatteuse et séduisante. Excellent rosé brut, parfumé et frais, un Champagne dense et raffiné, qui sent la framboise très mûre, idéal sur un saumon comme sur les desserts à base de fruits.
22, Rue Jean York 51700 Passy-Grigny Téléphone :03 26 52 45 17 Télécopie :03 26 51 75 85 Email : champagnedomcaudron@hexanet.fr Site personnel : www.domcaudron.fr |
Château HAUTE FAUCHERIE![]() Coup de cœur pour ce Montagne Saint-Émilion 2009, un vin dense, complet, aux arômes persistants et subtils de petits fruits rouges mûrs à noyau, très structuré, avec des tanins riches, de garde. S'il en reste, misez sur le 2005, de belle robe soutenue et brillante, très riche, d'une belle concentration d'arômes (cassis, épices…), ample, alliant une charpente réelle à une jolie rondeur en finale. Goûtez leur Montagne-Saint-Émilion Vieille Tour Montagne 2009, très parfumé, bien typé, qui associe couleur et matière, au nez complexe à dominante de fruits frais et d'humus, aux tanins puissants et moelleux à la fois, un vin de très bonne bouche, à déboucher sur une entrecôte à la moelle.
Pierre et André Durand BP 3 33570 Montagne Téléphone :05 57 74 62 02 et 05 57 74 60 63 Télécopie :05 57 74 53 66 Email : khem@wanadoo.fr |
Château de GRISSAC![]() Un vignoble de 21 ha planté sur des sols argilo-calcaires.
Vous aimerez ce Côtes-de-Bourg 2009 (65% Merlot, 30% Cabernet-Sauvignon, 5% Malbec), élevé en fûts de chêne, avec des arômes de pruneau, de violette et de griotte fraîche, un vin équilibré, de bonne bouche avec des tanins fondus, élégant et complexe remarquable. Le 2008, qui a largement mérité sa médaille d'Argent au concours agricole Paris 2011, est typé, coloré et parfumé, associant richesse et fondu en bouche, un vin puissant. Le 2007, aux connotations caractéristiques de petits fruits mûrs légèrement épicés (griotte, cassis...), est puissant, dense. Savoureux 2006, aux nuances de cassis très mûr et d'épices, de robe grenat soutenu, de bonne charpente, avec des tanins mûrs, un vin ample et de très bonne évolution. Beau 2005, tout en couleur et en matière, avec ces petites notes de poivre, de groseille et d'humus, aux tanins très équilibrés et savoureux à la fois, bien corsé et gras. Le 2004, de base tannique importante mais bien répartie, est un vin dense, au nez complexe et subtil à la fois, avec des saveurs de groseille et de cassis.
Bernadette Cottavoz 33710 Prignac-et-Marcamps Téléphone :05 57 68 31 65 Télécopie :05 57 68 31 65 Email : chateaudegrissac@aol.com |
EARL René MARTIN![]() Exploitation familiale, domaine viticole depuis cinq générations. Actuellement Joëlle et René Martin et leur fils Loïc, exploitent 8 ha de vignes. Les raisins sont cueillis à la main. La vinification allie les méthodes ancestrales transmises de père en fils, aux techniques de pointes qui permettent d’actualiser leurs connaissances œnologiques et de s’équiper des matériels les plus modernes.
Le cru Régnié est un vin de terroir : robe rouge rubis, jambes perlées, bouche ample et fondue, corps souple, pulpeux, avec matière épicée, notes de fruits rouges et de raisins bien mûrs, parfois de pêche de vigne à maturité et une touche minérale. Les tanins sont fins et racés, souples et charnus. Ce vin convivial est charmeur dès le mois de mai qui suit la récolte et conserve ses qualités originales 4 à 5 ans au moins, en se bonifiant au fil des ans. Vin de garde pour certains millésimes surtout en magnum de 1,5 litre, 10 ans et plus.
René et Joëlle Martin Domaine du Py de Bulliat 69430 Régnié-Durette Téléphone :04 74 69 91 53 Télécopie :04 74 69 92 10 Email : rene-martin@vinsdusiecle.com Site : rene-martin Site personnel : www.beaujolais-rene-martin.com |
Château PETIT BOYER
Prend du galon dans le Classement 2013. Jean-Vincent Bideau a pris la direction de ce domaine familial de 33 ha en 1997. Le vignoble est suivi depuis 1996 en lutte raisonnée, et ce vigneron passionné s'attache à laisser s'exprimer son terroir, ce qui n'est pas pour me déplaire.
J'ai apprécié son Blaye Côtes-de-Bordeaux Premier Cru du Château Vieilles Vignes 2010, sélection de vieilles Vignes de 30 à 50 ans, sur sol argilo-calcaire et argile forte 75% Merlot et 25% Cabernet-Sauvignon. Le Blaye rouge 2008, médaille de Bronze au concours de Bordeaux 2010, et prix des Vinalies 65% Merlot et 30% Malbec, et 5% Cabernet-Sauvignon, vendanges manuelles, éraflage à 100% après tri manuel, élevage en fûts de chêne dont 75% de neufs, est de robe pourpre soutenu, aux notes subtiles et intenses d'humus et de petits fruits noirs surmûris, de bouche structurée, un vin ample, charpenté, auquel il faut donner le temps de se fondre. Excellent Blaye Côtes-de-Bordeaux La Passion 2010, Merlot majoritaire avec 35% de Cabernet-Sauvignon, élevage 12 mois en fûts de chêne, de belle robe soutenue, ample en bouche, aux nuances de cassis et de poivre, aux tanins fondus mais structurés à la fois. Très joli Sauvignon 2010, de bouche intense (agrumes, tilleul...). Pourquoi s'en priver ?
Vignobles Bideau Père et Fils 33390 Cars Tél. : 05 57 42 19 40 Fax : 05 57 42 33 49 Email : bideau.jv@wanadoo.fr www.petit-boyer.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Château de PASQUETTE
Les propriétaires du Château de la Paleine (voir Anjou-Saumur) sont tombés sous le charme de cette propriété, déjà mentionnée en 1762 sur la carte de Belleyme. Le vignoble de 3 ha, situé au pied du coteau sud de Saint-Émilion, bénéficie d'un ensoleillement idéal. Terres légères sur fond argileux, faibles rendements.
"Les vignes ont 35 ans de moyenne d'âge, nous raconte Marc Vincent, l'encépagement est à forte dominante de Merlot 80%, 10% de Cabernet franc et 10% de Cabernet-Sauvignon). J'ai l'intention d'ailleurs de diminuer les plants de Cabernets-Sauvignons au profit du Merlot. Nous avons effectué notre première vendange en 2010 et le vin est vraiment superbe. Nous sommes en conversion Bio, tout comme au Domaine de la Paleine, où nous entamons avec succès notre quatrième année de conversion. J'ai un objectif de qualité très fort, les rendements sont limités, les tris sélectifs, je souhaite aussi positionner le vin dans un excellent rapport qualité-prix, raisonnable, environ 15 e. Je souhaite qu'il plaise au consommateur et qu'il ait envie d'en racheter.
Le 2011 est un millésime gâté par la nature, les raisins étaient superbes notre tri optique nous a permis véritablement de sélectionner le meilleur. Le résultat est formidable, le vin est charnu, velouté, avec de la concentration, beaucoup de soyeux, très rond, le Merlot s'est formidablement exprimé. C'est un vin qui, carafé, peut être rapidement mis sur les tables, agréable aussi dans sa jeunesse, mais aussi un vin de garde, il en a le potentiel (10 ans) !"
Pour l'instant, il y a ce beau Saint-Émilion GC 2010, mêlant puissance et distinction, charnu mais fin, subtile alliance des fruits cuits et d'épices, de jolie bouche avec des nuances de cerise et de truffe. On n'hésite évidemment pas.
Laurence et Marc Vincent Lieu dit Pasquette
33330 Saint-Sulpice-de-Faleyrens Tél. : 06 87 03 37 26 Email : chateaudepasquette@hotmail.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
HUBER et BLÉGER
Un domaine de 27 ha certifié par le label Tyflo, pour une garantie de traçabilité et d'authenticité dans le respect de la vigne et de l'environnement. "Depuis plusieurs générations, notre maison perpétue une tradition familiale et locale, précise-t-on. Enfants gâtés du vignoble alsacien, nous bénéficions d'un socle sablo-granitique qui nous permet de voir figurer nos terroirs parmi les joyaux de la route des vins. C'est sur ce parcours que nous sommes implantés, dans cette petite ville qui se dresse fièrement au pied du château du Haut-Koenigsbourg."
On y savoure notamment ce Pinot Gris Geissberg 2010, qui mêle la fraîcheur à l'élégance, de robe pâle, brillante et limpide, de bouche souple dominée par la pêche (6,80 €). Le Gewurztraminer Schlossreben 2011, au bouquet fleuri, avec ces notes de noisette et de poire, alliant souplesse et structure (7,70 €). Goûtez le Rouge de Saint-Hippolyte Pinot Noir Burgreben 2010, médaille d'Argent Mâcon 2011, (7,20 €). Excellent Rouge de Saint-Hippolyte Burgreben 2009, médaille d'Or Colmar 2010, élevé en barriques, à la robe cerise, aux reflets violets avec des arômes de framboise, de groseille et de mûre, aux tanins mûrs et présents, de très bonne évolution (9,10 €). Joli Pinot Gris Vendanges Tardives 2007, aux notes florales complexes (acacia...), fondu, d'une grande complexité au palais où prédominent les nuances de rose et de pain d'épices. On n'hésite pas non plus.
Claude, Marc et Sébastien Huber et Franck Bléger 6, route des Vins
68590 Saint-Hippolyte Tél. : 03 89 73 01 12 et 06 32 68 07 84 Fax : 03 89 73 00 81 Email : domaine@huber-bleger.fr www.huber-bleger.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
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