Vins Et Terroirs De France

Edition du 21/08/2012

Les vins de France, Terroirs et Millésimes par Patrick Dussert-Gerber

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Coups de cœur Millesimes

Patrick Dussert dans ...

 

Coups de cœur
Vins du Siècle

 

Coups de cœur
Guide des Vins

BORDEAUX
Château LE BREUIL RENAISSANCE
Excellent Médoc 2008 (Merlot majoritaire et 40% Cabernet-Sauvignon, élevage durant 12 mois en ...
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VAL DE LOIRE
Domaine de la CHAISE
Dans la famille Davault, on est vigneron de père en fils depuis six générations. Domaine de 57 ha ...
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BEAUJOLAIS
Domaine de ROTISSON
Un domaine de 20 ha qui date de 1920. Didier Pouget en devient le propriétaire en 1998 et élargit ...
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LANGUEDOC
Domaine la MADURA
Toujours très bien classé. Domaine de 13,40 ha sur des sols argilo-calcaires, schistes et grès. Le ...
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SAVOIE
Alain BOSSON
Ancien Domaine du château de Fortis, construit en 1640, puis revendu par Madame la Comtesse de ...
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  . Vins rouges
  . Vins blancs
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Les vrais vins face aux ersatz
Les incontournables, ceux qui montent... et les autres : Dans toute la France, les meilleurs producteurs, du plus grand au plus modeste. La qualité des millésimes 2010, 2009, 2008, 2007, 2006 ...

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> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine


VIGNOBLES DELBECK

Coup de cœur

Château TOUR du PAS SAINT-GEORGES

Au Château Tour du Pas Saint-Georges, Pascal Delbeck poursuit une politique qualitative exemplaire, loin des modes et des artifices. De l’art d’allier le talent, la tradition et la modernité.


“L’âge moyen du vignoble est de 30 ans environ, précise Pascal Delbeck. Nous avons choisi les meilleurs terroirs adaptés aux cépages, le Merlot dans des endroits plutôt frais pour éviter que les raisins ne souffrent trop de la chaleur, le Cabernet sur des parcelles plus ensoleillées... Le Cabernet franc s’épanouit à merveille ici, et je suis particulièrement attaché à nos pieds de Carménère, de Petit Verdot et de Malbec : cette diversité apporte un “plus” dans les vins, une touche originale. Nous sommes sur des sols de dépôt océanique, avec du calcaire puis, en sous-sol, des argiles, des molasses plus ou moins sableuses, calcaires ou argileuses. Au Château du Pas Saint-Georges, nos vignes sont plantées sud-est-est-sud, sur une pente à forte déclivité, de 70 à 30 m, ce qui permet un parfait drainage. Nous avons construit ce grand chai dans l’idée de regrouper la vinification de toutes les propriétés, tant au niveau de la vinification que de l’élevage, la mise en bouteilles et un espace de vente pour les particuliers; Nous avons des cuves de différentes capacités pour travailler en parcellaire. La majorité sont de 70 hl ouvertes, à chapeau flottant, ce qui nous permet de vinifier le vin dans les meilleurs conditions. Nous avons un pigeur composé de vis sans fin qui descendent lentement dans le chapeau. Le brassé s’effectue en douceur et permet un meilleur contact entre les parties liquides et solides. On extrait ainsi des tanins très tendres, et beaucoup d’anthocyanes. L’élevage s’effectue en barriques de 300 l (dont 30% de bois neuf). La durée varie en fonction des millésimes de 12 à 15 mois. Je suis très prudent avec l’utilisation du bois, respecte le raisin, donc je ne veux pas des vins trop boisés, et préfère la finesse et l’élégance. Nous venons de commencer une certification en Bio. Comme dans les chais, où nous avons réalisé les travaux dans un souci environnemental, nous continuons notre logique dans le vignoble. J’ai longtemps travaillé en biodynamie et en bio. En plus de trente ans, je n’ai jamais épandu d’insecticide. Les millésimes 2007 et 2008 sont deux jolis millésimes qui vont sans doute souffrir de l’ombre du 2009 qui s’annonce plus médiatique. Le 2007, aux arômes de fruits mûrs, a beaucoup de charme, une assez bonne structure, c’est un millésime qui évolue assez vite, agréable à déguster à table dans sa jeunesse. Le 2007 sera pénalisé par une image de vin cher car les Grands Crus, face à la demande, ont monté leurs prix, le marché était alors très favorable. D’après les premiers commentaires, les consommateurs sont impressionnés par la qualité du vin comme ils l’avaient été avec le 1987... Le 2007 est un millésime qu’il faut faire goûter. Quant au 2008, c'est un millésime tout en souplesse et en complexité. Mon neveu a fait une formation viti-œnologique et ma fille a passé le Duad (diplôme d’aptitude à la dégustation) l'année dernière. Marie-Amandine, depuis toute petite, est passionnée par le vin. Tant mieux, car, sans cela, on ne peut pas faire ce métier.”
LES VINS Château Tour du Pas Saint-Georges : Saint-Georges Saint-Emilion. 15 ha, 60%Merlot, 29% Cabernet franc, 5% Cabernet-Sauvignon, 2% Malbec, 2% Petit Verdot, 2% Carménère, âge moyen 30 ans. Château Âme de Musset : Lalande-de-Pomerol. 10 ha, 80% Merlot, 10% Cabernet franc, 10% Cabernet-Sauvignon, âge moyen : 25 ans. Château Trésor du Grand Moine : Lalande de Pomerol 5 ha 60 % Merlot 30% Cabernet Franc et 10 % Cabernet Sauvignon Château Dubois Chalon : Bordeaux Blanc Fleur Amandine. 4 ha. Sauvignon, Muscadelle et Sémillon. , âge des vignes 15 ans.

   

VIGNOBLES DELBECK

DELBECK Vignobles et Développements
Château TOUR du PAS SAINT-GEORGES
33570 Montagne
Téléphone : 05 57 24 70 94
Télécopie : 05 57 24 67 11
Email : contact@delbeckvignobles.com




> Le palmares des vins

CLASSEMENT SAINT-EMILION
e_saint-emilion.jpg
IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements
Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom (en rouge)

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
CHEVAL BLANC
TROTTEVIEILLE
GUADET
HAUT-SARPE
LAROQUE
PIGANEAU
LA TOUR DU PIN FIGEAC
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
BÉLAIR
MAGDELAINE
CANTENAC
LA MARZELLE
CLOS TRIMOULET
BALESTARD-LA-TONNELLE
MAUVINON



DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
CLOS DES PRINCE
ROC DE BOISSEAUX
LA ROSE POURRET
TOUR SAINT-PIERRE
VIEUX-POURRET
LA CLOTTE*
GRAND-CORBIN-DESPAGNE*
GROS CAILLOU*
GUILLEMIN-LA-GAFFELIÉRE*
DARIUS*
MAUVEZIN
(LA TOUR-FIGEAC*)
GUEYROT
MONLOT*
ROL DE FOMBRAUGE*
(LA SERRE)
(BEAURANG)
CROIX DE BERTINAT
(CROIX MEUNIER)
(GESSAN)
PETIT FAURIE DE SOUTARD
(PUY-RAZAC)
SAINT-GEORGES-CÔTE-PAVIE
BARRAIL-DES-GRAVES
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
CADET-BON*
FONROQUE*
LA GRÂCE-DIEU LES MENUTS
CLOS LABARDE
CLOS DE SARPE
VIEUX-SARPE
FERRAND*
FRANC-POURRET*
LA GARELLE*
LA GRAVE-FIGEAC*
MANGOT*
CLOS DES MENUTS*
ORISSE DU CASSE*
MELIN
ROSE-TRIMOULET*
CAPDEMOURLIN
(LA COUSPAUDE)
CROIX D'ARMENS
LE DESTRIER
FAURIE DE SOUCHARD
HAUT-PLANTEY
LAPLAGNOTTE-BELLEVUE
(ROCHER*)
TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
CADET SOUTARD
HAUT-SEGOTTES
LA FLEUR PICON*
(LANIOTE)
MONT BELAIR
VIEUX-RIVALLON
BÉARD-LA-CHAPELLE
CARTEAU
LA GRACE-DIEU
GRAVET-RENAISSANCE*
HAUT-ROCHER
PETIT MANGOT
PONTET FUMET
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
HAUT-VILLET
LAVALLADE
TOUR GRAND FAURIE*
BEAULIEU-CARDINAL*
(LA BONNELLE*)
(FLEUR MORANGE)
FRANC-GRACE-DIEU
HAUTES-GRAVES-D'ARTHUS*
(ROL VALENTIN)
(MOULIN-GALHAUD*)
SAINT-VALÉRY

IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements


> Nos coups de cœur de la semaine

Domaine GROS Frères et Sœurs


Le Domaine, dirigé par Bernard Gros, est situé à Vosne Romanée. Il compte une vingtaine d'hectares et affiche quatre Grands Crus à son palmarès : Richebourg, Clos de Vougeot, Grands Echezeaux et Echezeaux. Remarquable Clos Vougeot Mussigni Grand Cru 2009, où toute la force de ce terroir ressort, un grand vin, coloré, chaleureux, aux notes de fruits rouges surmûris et de violette, charpenté mais toujours très distingué, fin et riche au nez comme en bouche, qui poursuit son excellente évolution. Superbe Richebourg Grand Cru 2009, de belle teinte rouge intense, au nez marqué par des arômes de mûre et de réglisse, un vin ample, très persistant en bouche, complet, d'évolution lente. Le 2007, puissant et coloré, aux odeurs de cassis, de griotte et d'épices, corsé, est ample, avec des tanins riches, un vin puissant en arômes comme en structure, de fort belle évolution. À ses côtés, le Grand-Échezeaux 2009, charnu et très parfumé, de robe pourpre sombre, aux senteurs de fruits noirs avec des notes de grillé, de belle garde. Excellent Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits rouge 2009, coloré, parfumé (notes de mûre et de réglisse), un vin riche et classique de ce grand millésime. Goûtez le Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits blanc, finement bouqueté, de jolie teinte, intense au nez comme en bouche, alliant vivacité et suavité, très aromatique.

Bernard Gros
6, rue des Grands-Crus
21700 Vosne-Romanée
Téléphone :03 80 61 12 43
Télécopie :03 80 61 34 05
Email : bernard.gros2@wanadoo.fr

La TOUR MONT D'OR


Vous aimerez comme nous le Montagne-Saint-Émilion La Tour Mont d'Or 2009, complexe, très séduisant avec ces notes de framboise et de griotte très mûres, de belle teinte, au nez de petits fruits rouges, de bonne charpente, ample et charnu. Goûtez le Montagne-Saint-Émilion Château Palon Grand Seigneur : “ce vin doit son nom à une anecdote, nous précise-t-on, lors de son premier examen, il fut présenté à l'aveugle devant la commission d'experts pour obtenir le droit de porter l'appellation Montagne-Saint-Émilion. Un des experts après l'avoir fait tourner longuement en bouche dit : “Celui-là, Messieurs, c'est un grand seigneur !” il s'appelait Palon, il devint Palon Grand Seigneur”. Le 2009 est un vin de couleur pourpre intense, au nez puissant et subtil à la fois, aux notes de fruits mûrs (cassis, griotte) et de truffe. Excellent Montagne-Saint-Émilion Le Délice de La Tour Mont d'Or 2008, un pur Merlot issu de vignes de 30 ans en moyenne, élevé uniquement en fûts de chêne durant 12 mois, médaille d'Argent à Mâcon, un vin charnu comme nous les aimons, aux notes de pruneau, marqué par son équilibre et son harmonie, qui associe puissance et distinction, bien corsé, de garde. Il y a aussi le Baudron 2007, aux tanins très élégants mais très fermes également, légèrement épicé en finale, qui s'apprécie parfaitement aujourd'hui.

Président : Julian Grelot

33570 Montagne
Téléphone :05 57 74 62 15
Télécopie :05 57 74 50 51
Email : la.tour.mont.dor@wanadoo.fr

Bernard et Vincent DONZEL


Belle valeur sûre avec ce Morgon cuvée Prestige 2010, aux reflets pourpres, aux arômes de fruits mûrs (cassis, mûre) et de réglisse, un vin étoffé, complexe comme nous les aimons, aux tanins bien fondus mais présents, bien charnu. Le 2009, de couleur soutenue, de bouche corsée et puissante, est un vin de belle matière, aux connotations de cerise, de sous-bois et d'épices, bien structuré. Le 2008, charnu, au nez de fruits surmûris (framboise, cassis) et d'humus, très classique, un vin qui associe couleur et matière, de très bonne évolution. Excellent Morgon cuvée Tradition 2010, issu de terrains schisteux granitiques, aux notes de griotte, un vin alliant souplesse et intensité aromatique, harmonieux et très équilibré, tout en arômes et finesse en finale. Goûtez le Chiroubles cuvée Tradition 2010, au nez d'humus et de griotte, qui associe finesse et charpente, avec des tanins savoureux, très rond mais très fin également.


Fondlong
69910 Villié-Morgon
Téléphone :04 74 04 20 56
Télécopie :04 74 69 14 52
Email : vincent.donzel@orange.fr

DOMAINE BOURDIC


Le Domaine Bourdic se trouve dans les collines aux confins des Cévennes, près de la ville historique de Pézenas dans le Languedoc-Roussillon. Nos vignes entourent le domaine sur une surface de 14 ha. Le terroir est très varié. De larges terrasses transversales montent de la plaine pour aboutir sur un plateau. De fait, la nature des sols est très diversifiée. Depuis 2008, nous sommes en cours de conversion à l’agriculture biologique. Cela permet à la vigne de se développer dans un environnement sain et d’obtenir des grappes d’excellente qualité (enherbement d’une partie des vignes, rendements de 15 à 45 hl/ha, vendanges manuelles). Les soins intensifs dont elle fait l'objet tout au long de l'année sont à la base de l'intense équilibre du goût. Ils nous permettent de produire des vins typiques du sud, d'un arôme incomparablement subtil. Nous avons créé deux gammes différentes : la gamme musicale : vins jeunes, fruités, faciles à boire, vins de plaisir qui ne sont pas élevés en futs de chêne (Density, Rosé, Octandre, Zapa, Le Mori, Grenache 2007), et la gamme tradition, avec des vins élégants, corsés, élevés en barriques (sauf le Muscat), et de vieux millésimes qui sont maintenant prêts à boire, des vins de garde et de caractère (Tempranillo, Grenache, Merlot, Syrah, Le Puech, La Sentinelle, l’Hortalesse). Découvrez ce Vin de Pays des Côtes-de-Thongue Rosé de Saignée 2008, au nez complexe (cerise, fraise...), frais et rond à la fois. Joli Vin de Pays des Côtes-de-Thongue Zappa 2007, Syrah majoritaire(69%), Tempranillo (18%) et Grenache (13%), chaque cépage a été vinifié séparément selon ses particularités. Le Vin de Pays des Côtes-de-Thongue Grenache 2007, vendanges manuelles avec tri, égrappage, élevage 16 mois en cuves émaillées, coloré, bien corsé, parfait sur les terrines. Beau Vin de Pays des Côtes-de-Thongue L’Hortalesse 2003, (57% Syrah, 27% Grenache, et 16% Cabernet-Sauvignon, élevage 18 à 26 mois en fûts de chêne de l’Allier), ample en bouche, avec des notes de poivre et de groseille, charnu, bien charpenté long, dense et concentré, d’excellente garde.

Christa Vogel et Hans Hürlimann

34290 Alignan-du-Vent
Téléphone :04 67 24 98 08
Télécopie :04 67 24 98 96
Email : domainebourdic@vinsdusiecle.com
Site : domainebourdic
Site personnel : www.domainebourdic.com


> Nos dégustations de la semaine

GONET-SULCOVA


À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. "Mon grand-père, Jacques, a développé la vigne sur Mesnil-sur-Oger et Vertus, raconte Carla Gonet. C'est aussi lui qui a acheté une vingtaine d'hectares en 1958 à Montgueux, près de Troyes, des vignes très bien exposées sud-est à flanc de coteaux et nous poursuivons actuellement le développement familial avec un nouveau vignoble sur Loches-sur-Ource, près de Bar-sur-Seine. Notre gamme est répartie 50% en Champagnes issus du terroir de Montgueux qui donnent des cuvées plus souples, plus amples, que l'on retrouve dans nos Blancs de Blancs. L'autre moitié est celle de Mesnil-sur-Oger. Nous réservons les vignes du Mesnil-sur-Oger pour la production de nos Grands Crus, avec un effet terroir très important qui se retrouve dans les Vins. Ils sont plus secs, avec des notes minérales très prononcées, aux arômes puissants d'agrumes, de fruits confits, des Vins bien nets, francs, vifs, bien équilibrés. La cuvée Gaïa, vinifiée en fûts de chêne, est un champagne issu de vieilles vignes plantées par mon arrière-grand-père, certaines sont centenaires, exposées sud-est en bas de coteaux. "Cette cuvée est très authentique, précise Yan-Alexandre Gonet, et s'inspire des méthodes de vinification de notre aïeul, elle lui est d'ailleurs dédiée. La Cuvée Gaïa est 100% Chardonnay, très légèrement boisée, les tanins sont bien fondus, on est séduit par des arômes de noix de coco et de vanille, des notes complexes de citron, de pamplemousse, le 2004 est un millésime très frais que j'aime beaucoup. Les autres parcelles situées sur le Mesnil produisent le Millésimé et l'Extra Brut, le champagne est vinifié de façon classique en cuve inox. Nous avons d'ailleurs investi au cuvier dans un outil de refroidissement de dernière génération. Le 2004 fut une année fraîche, c'est plutôt un millésime de garde, très complexe, et nos Champagnes ont un grand potentiel d'évolution. Nos Champagnes sont toujours des cuvées peu dosées qui expriment pleinement leur potentiel, leur terroir, nous n'essayons pas de masquer le produit original. Pour employer une expression imagée, je suis "Monsieur Moins". Par exemple, en 2003, l'année de la canicule, à cause de la maturité excessive on ne retrouvait plus le style pur des champagnes Gonet-Sulcova, c'était frustrant. Les années 2004 et 2006 donnent des Champagnes très élégants, très typiques de notre style et qui reflètent bien notre terroir. Nous mettons tout notre savoir-faire et nos différents terroirs au service de l'assemblage de notre Brut, c'est un atout supplémentaire et une garantie de qualité. Nous nous réunissons en famille pour faire l'assemblage, c'est notre signature : il est impossible de proposer à la vente des Champagnes que nous n'apprécierions pas." "Nous organisons des journées portes ouvertes les 17 et 18 juillet, ce sera la quatrième édition. C'est une idée que je souhaitais développer depuis longtemps afin que la famille rencontre ses clients lors d'une dégustation conviviale. Moyennant un droit d'entrée, on peut déguster toute la gamme, nous ouvrons les portes de la Cave, présentons le matériel avec lequel nous travaillons et nous sommes présents pour répondre à toutes les questions. L'an passé, 700 personnes de toute la France sont venues nous rendre visite, une belle réussite qui prouve bien l'intérêt de nos clients. Des professionnels (restaurateurs, cavistes...), et des touristes présents dans la région profitent de cette manifestation pédagogique pour découvrir nos Champagnes, apprendre à les déguster. Tout est prévu pour faire de ce week-end un moment sympathique, découvrir dans les meilleures conditions l'élaboration de nos Champagnes et obtenir toutes les explications concernant notre travail de vigneron." Cela vous fera une belle occasion de déboucher leur champagne cuvée Grand Cru Millésimé 2004, un Blanc De Blancs, ample en bouche, associant charpente et distinction, très fin, au nez subtil et persistant, de jolie mousse, aux arômes de noix fraîche et de pêche blanche. Le Brut cuvée Vincent Gonet, intense et savoureux, allie richesse aromatique et persistance, avec des senteurs de fleurs et de brioche caractéristiques, tout en bouche, d'une longue finale. Remarquable cuvée Gaïa Grand Cru (Chardonnay), vinifiée en fûts de chêne, qui se distingue par des bulles fines et persistantes, une belle ampleur et une grande finesse, et ces arômes subtils de pamplemousse et de noix de coco, très long en bouche. La cuvée de Montgueux (100% Chardonnay), une spécificité de la Maison, est un champagne très intéressant, très fruité, généreux et charmeur, ample et vif, qui associe distinction et fermeté, de bouche franche aux notes florales subtiles. Goûtez le rosé Brut, pur Pinot Noir, de belle couleur soutenue, au nez de framboise et de groseille, avec une touche vineuse due à la macération, idéal sur une viande blanche, tout en bouche comme le Brut Blanc De Blancs, aux arômes subtils de fleurs blanches et de noix, alliant saveur et distinction, bien parfumé, riche et rond, très fin. Il y a aussi l'Extra-Brut Grand Cru, très minéral, un très beau champagne de robe dorée brillante, tout en arômes, avec cette pointe de fraîcheur et de fruité bien typique, très persistante au nez comme en bouche, aux arômes d'amande et de pêche en finale. Le rapport qualité-prix fait qu'il n'y a pas la moindre hésitation à avoir.
Famille Gonet
13, rue Henri-Martin
51200 Épernay
Tél. : 03 26 54 37 63
Fax : 03 26 54 87 73
Email : gonet-sulcova@wanadoo.fr
www.gonet-sulcova.com

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Domaine BONNARD


Excellent Pouilly-Fumé Vieilles Vignes 2009, tout en subtilité aromatique, d'une belle longueur, très fin, avec des connotations de fleurs et de pain grillé, un vin d'une très belle expression, alliant élégance et vinosité en finale. Goûtez le Pouilly-Fumé cuvée Les Galfins 2010, charmeur par sa vivacité, bien vinifié, d'une belle persistance aromatique, à dominante de fruits secs (abricot). Le Pouilly-Fumé 2010 est plus vif, de robe délicate, un vin souple et frais, bien marqué par les fleurs fraîches.
Scea Bonnard

Domaine des DIABLES


Mêmes propriétaires que le Domaine Sainte-Lucie. Ici, ce sont les enfants, Virginie et Guillaume, qui sont aux commandes. Un autre coup de coeur pour de Côtes-de-Provence Sainte Victoire cuvée Rose Bonbon 2010, Cinsault majoritaire avec 30% de Syrah, est friand comme il le faut, d'une très belle couleur pâle, parfumé, avec des senteurs d'abricot, dense et rond, un vin marqué par son fruit, à déguster à l'apéritif ou sur des crevettes roses (8,50 €). Aucune hésitation.
Vignobles Fabre & Philip

> Les précédentes éditions

Edition du 14/08/2012
Edition du 07/08/2012
Edition du 31/07/2012
Edition du 24/07/2012
Edition du 17/07/2012
Edition du 10/07/2012
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Edition du 12/06/2012
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Edition du 24/04/2012
Edition du 17/04/2012
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Edition du 27/03/2012
Edition du 20/03/2012
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Edition du 14/02/2012
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Edition du 06/12/2011
Edition du 29/11/2011
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Edition du 01/11/2011
Edition du 25/10/2011
Edition du 18/10/2011
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