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Vins Et Terroirs De France |
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Edition du 28/02/2012 | ![]() |
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Les vins de France, Terroirs et Millésimes par Patrick Dussert-Gerber |
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> Les références![]()
> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine![]()
> Le palmares des vins
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Domaine Bernard DELAGRANGE et Fils![]() Une exploitation familiale depuis plusieurs générations (vignoble de 23 ha) élève passionnément ce remarquable Meursault La Barre 2005, aux nuances complexes où dominent les fleurs et le fumé, harmonieux, un vin ample et gras en bouche comme ce Meursault Premier Cru Charmes 2006, au nez envoûtant (fleurs, noisette, fougère), un grand vin frais et onctueux à la fois, aux notes de tilleul et de musc en finale. Beau Volnay Premier Cru Clos des Champans 2002, de robe grenat, un vin puissant, parfumé et distingué, aux connotations de cerise confite, de prune et d'humus, riche en arômes comme en structure, d'excellente évolution. Le Pommard Premier Cru Poutures 2008, typé, distingué, est charnu, complet, avec des nuances de cerise confite et de cuir. Faites une étape dans le restaurant Le Pommard (place de l'Europe à Pommard, tél. 03 80 22 08 08), une très bonne occasion d'apprécier les spécialités bourguignonnes.
Philippe Delagrange 10, rue du 11-Novembre 21190 Meursault Téléphone :03 80 21 22 72 Télécopie :03 80 21 68 70 Email : bernard.delagrange@wanadoo.fr Site personnel : www.grands-vins-de-bourgogne.com |
Comte AUDOIN de DAMPIERRE![]() Une place très enviée dans la catégorie des Deuxièmes Grands Vins Classés, et peut mériter mieux Un savoir-faire familial depuis 1880.
Remarquable Champagne Comte de Dampierre prestige 1998, riche, qui associe élégance et charpente, finesse et densité, avec ces notes caractéristiques de fleurs blanches, de coing et de miel, à savourer sur des quenelles. Le Family Réserve 2002 Grand Cru Blanc de blancs, de jolie robe, combine fraîcheur, structure et homogénéité, avec ces nuances de fleurs et de coing, d'une belle harmonie, riche et tout en délicatesse, présenté dans une très jolie bouteille ficelée à l'ancienne. La cuvée des Ambassadeurs (Premier Cru, 50% Chardonnay, 50% Pinot noir), une cuvée élégante, d'une grande finesse, aux arômes de fleurs fraîches et d'agrumes, est un champagne subtil, de belle structure avec une réelle longueur. La cuvée des Ambassadeurs rosé Premier Cru, au nez complexe et fruité avec quelques touches de mûre, de belle teinte, de mousse abondante, est très charmeur sur une viande blanche à la crème comme sur un gâteau aux fruits. Beau brut Grand Vintage 2002, d'une robe dorée scintillante, un Champagne de caractère, corsé, vineux, intense et fin, avec une pointe de pamplemousse en finale. Goûtez le Vin de Pays Charentais Château de Plassac rouge (Cabernet-Sauvignon et Merlot), au nez de fruits mûrs, de bouche puissante et ronde, aux tanins fermes et enrobés, régulièrement réussi comme le rosé, frais et souple à la fois, au nez dominé par la griotte.
3, place Boisseau 51140 Chenay Téléphone :03 26 03 11 13 Télécopie :03 26 03 18 05 Email : champagne@dampierre.com Site personnel : www.dampierre.com |
Château de COUDOT![]() Très bien classé avec ce Haut-Médoc 2009, aux tanins puissants mais soyeux, au nez complexe et subtil, dominé par des nuances de griotte et de poivre. Le 2008, avec des arômes de fruits rouges et d'épices, est un vin aux tanins veloutés, de bouche puissante et parfumée. Le 2007, médaille d'Argent au concours des Vignerons Indépendants 2010 et de Bronze au concours de Lyon, savoureux, subtil et souple, est de bouche persistante aux nuances de fumé caractéristiques. Beau 2006, Cru Artisan, médaille d'Argent au concours de Bordeaux vins d'Aquitaine 2008, de belle couleur soutenue, de bouche veloutée, au bouquet complexe où se marient des notes fruitées et de sous-bois, gras et savoureux, aux tanins fermes, d'excellente évolution.
J. Blanchard 33460 Cussac-Fort-Médoc Téléphone :05 56 58 90 71 Télécopie :05 57 88 50 47 Email : ch.coudot@wanadoo.fr |
SCEA DU DOMAINE DU CHATEAU CHARLES BLONDEAU-DANNE![]() Denis et Alexandra Blondeau-Danne mettent tout leur talent et leur passion dans l’élevage de leurs grands vins, associant la tradition rigoureuse de la grande Bourgogne à des vinifications soigneusement maîtrisées. Ils sont très attachés à la qualité de la matière première sans laquelle un grand vin ne peut s’exprimer et laissent vieillir les vins en fûts 2 hivers pour les blancs et 3 hivers pour les rouges afin que les arômes se fondent harmonieusement. Les vins sont remarquables, très typés, tout en charme et en finesse. “Nos clients commencent déjà à réserver les 2007, précise Denis Blondeau-Danne. Après un printemps “estival”, nous avons eu un été “automnal”, ralentissant la maturité. Mais grâce au soleil et au vent, fin août, nous avons pu vendanger en septembre avec une qualité homogène. Les vins sont beaux, avec beaucoup de minéralité, de caractère, de finesse. On les compare aux 2001. Les rendements pour les blancs sont les mêmes que d’habitude, pour les rouges, ils sont plus faibles, environ 20% de moins. Saint-Aubin et Meursault en 2005 sont particulièrement réussis, c’est un grand millésime de la veine du 1985. Nous vous proposons également un Bourgogne Passetoutgrain et un Bourgogne à consommer spontanément lors d’un bon petit repas, un Saint-Aubin 1er Cru Les Combes à partager simplement avec des amis, le Puligny-Montrachet, le Meursault 1er Cru La Pièce sous le Bois et le Volnay seront les compagnons de moments privilégiés autour d’une table de fête. Le 2003, c’est l’année des “3 G” : gelée fin avril, grêle en juin-juillet, grillé en juillet-août. Je ne me suis pas précipité pour vendanger (certains ont commencé le 15 août !). Suite à la sécheresse depuis début juin, la végétation était bloquée. Les pluies de fin août sur des vignes labourées (4 fois cette année !) ont fait redémarrer cette végétation. Dame Nature a repris ses droits. Nous avons commencé le 6 septembre (100 jours après la fleur de la vigne).
Cela donne des rouges puissants, aux arômes de fruits rouges, et des blancs souples, gras, aux arômes de fruits mûrs.” Pour le plaisir, donc, son Criots-Bâtard-Montrachet 2006, la plus petite parcelle des grands crus des Montrachets, les Criots, diminutif des Crais : terre blanche, dans un sol peu profond, donnent un vin ample, puissant, parfumé... Vigne plantée en 1979. Un grand vin, aux nuances de petits fruits frais et de pain grillé, d’une belle onctuosité, de bouche puissante, dense, tout en nuances, un vin alliant finesse et structure, à déboucher sur une langouste. Le Saint-Aubin Premier Cru Le Village est situé au cœur même de Saint-Aubin, dans un sol profond et gras, le Pinot noir et le Chardonnay donnent des vins gras, puissants et parfumés. Saint-Aubin donne aussi des Bourgogne rouges et blancs et du Bourgogne Aligoté. Ces appellations sont issues de vignes en coteaux, très bien exposées. Le blanc, où s’associent rondeur et distinction, au nez dominé par les fruits frais, est d’une grande finesse, un vin suave, d’une belle finale. Excellent Saint-Aubin Premier Cru Le Village rouge, riche au nez, avec des connotations subtiles de cerise et d’humus, un vin qui associe puissance et distinction en bouche, bien élevé, aux tanins bien présents et savoureux à la fois.
Alexandra et Denis Blondeau-Danne 21190 Saint-Aubin Téléphone :03 80 21 31 46 Télécopie :03 80 21 91 96 Email : blondeaudanne@vinsdusiecle.com Site : blondeaudanne |
Château CROUTE-CHARLUS
La famille est propriétaire de ce Château depuis 1922. À compter du millésime 1995, c'est Valérie et Cédric qui président aux destinées de ce domaine de 16 ha. Encépagement : 50% Merlot, 20% Cabernet-Sauvignon, 20% Cabernet franc et 10% Malbec. Une culture en lutte raisonnée, et une vinification en cuves acier inoxydable, et un élevage de 16 mois.
Beaucoup apprécié le Côtes-de-Bourg cuvée Prestige vieillie en fûts 2008, tout en bouche, bien équilibré, au nez de cerise confite et d'humus, de charpente élégante, de fort bonne garde (8,60 €). Le Bordeaux Clairet 2010 est de belle teinte, gourmand et rond, franc, très abordable (5,40 €), et le Côtes-de-Bourg Tradition 2009, corsé et rond, intense au nez comme en bouche avec des nuances de cerise noire (6,40 €). Le tout fait que l'on n'hésite pas cette année.
Valérie et Cédric Baudouin 5, route de Croute
33710 Bourg-sur-Gironde Tél. : 05 57 68 25 67 Fax : 05 57 68 25 77 Email : chateaucroutecharlus@wanadoo.fr www.chateaucroutecharlus.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Domaine des NUGUES
Gérard Gelin, fils et petit fils de vigneron a acheté le Clos des Nugues en 1976, Suite à cet achat il a donné le nom de Domaine des Nugues à son exploitation. Il est aujourd'hui associé avec son fils Gilles. Le domaine compte 32,80 ha. Les vignes sont de 45 ans en moyenne. La vendange est manuelle, et la vinification se fait en grappes entières suivant la méthode beaujolaise.
Le Morgon 2008, aux nuances de fraise et de prune, de très bonne structure, tout en bouche, tout en arômes, est de robe brillante, très aromatique, chaleureux. un vin que j'ai beaucoup aimé, ce qui explique sa place enviée dans le Classement 2012 (9,50 €). Goûtez le Beaujolais-Villages blanc 2009, à dominante de fruits frais avec une pointe de lys, très aromatique, de bouche suave, légère et ronde à la fois, une réussite (9 €). Excellent Beaujolais-Villages Quintessence 2007, aux tanins bien équilibrés et harmonieux, aux arômes de fraise des bois et de mûre, un vin qui emplit bien la bouche (11 €).
Earl Gelin Les Pasquiers
69220 Lancié Tél. : 04 74 04 14 00 Fax : 04 74 04 16 73 Email : earl-gelin@wanadoo.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
LOMBARD et Cie
À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Ici, lors du pressurage des raisins, les premiers jus (la cuvée) et les tailles sont rigoureusement séparés; ces dernières n'entrent pas dans les assemblages, une petite quantité de vin rouge de Champagne est ajoutée au Chardonnay pour composer la cuvée. Les Vins profitent d'un vieillissement sur lattes dans leurs caves pendant plus de 3 ans.
"Nous sommes en train de rénover nos salles de dégustation professionnelles et une salle plus conviviale qui nous sert pour nos réunions, me dit Thierry Lombard. Nous avons bien développé nos approvisionnements sur les premiers et grands crus cela a permis de sortir des cuvées en Grand Cru et en 1er Cru. J'aime beaucoup notre Grand Cru millésimé (80% de Chardonnay et 20% de Pinot Noir sur les meilleurs terroirs et le Grand Cru non millésimé (50% Pinot Noir et 50% Chardonnay), c' est le même type d'assemblage mais ils sont marqués par l'origine des crus, de leurs terroirs différents.
Le millésime 2009 est une très belle année, un peu chaotique d'un point de vue climatique. La situation économique de la région nous a permis de développer considérablement nos approvisionnements en Premiers crus et Grands crus, des régions où nous étions moins présents précédemment. Cette récolte de raisins issus de grands terroirs va nous permettre de monter en gamme, de proposer des Champagnes avec plus de complexité aromatique. Nous poursuivons notre politique qualitative, et il est vrai qu'avec les superbes récoltes de 2008 et de 2009, cela laisse augurer des cuvées à venir assez exceptionnelles. Le 2008 présentait un peu plus d'acidité que le 2009, et les deux millésimes seront bien complémentaires dans nos assemblages futurs."
Vous aimerez donc comme moi ce Grand Cru Blanc De Blancs Millésime 2004, vraiment remarquable, un beau vin où l'on retrouve des nuances de poire et d'amande, une cuvée de robe claire, tout en souplesse, de bouche ferme, florale et persistante comme le brut Grand Cru Millésime 2004, Chardonnay Grand Cru majoritaire (80%) complété par du Pinot Noir Grand Cru, qui exprime des nuances de citron frais, dense et distingué à la fois, un Champagne qui associe structure et finesse, de bouche intense. Le Champagne brut Premier Cru rosé, à la robe saumonée très pâle présente un nez délicat dans lequel on retrouve l'élégance et la fraîcheur du Chardonnay, avec une touche de cerise complexe et fondue apportée par les Pinots. Des notes de cassis explosent en bouche. Parfait au cours d'un repas composé de viande blanche, ou un dessert, comme un gratin de fruits rouges.
Le brut Référence, parts égales de Pinots noir et meunier (40% chacun) avec 20% de Chardonnay, avec des dominantes d'amande et de tilleul, où s'associent rondeur et distinction, est à la fois fin et charpenté, d'une belle finale. Le brut Premier Cru, assemblage équilibré (50 % de Chardonnay et 50 % Pinot Noir), est un vin régulièrement réussi, avec ses notes de fruits (pêche, abricot et noix) et de pain d'épices, corsé et très fruité, de mousse généreuse. À la suite, le brut Grand Cru est ample, très fruité au nez comme en bouche, très fin, subtil et persistant, de très jolie mousse, régulièrement réussi, ce qui n'est pas si courant. La cuvée Tanagra (en français, au XIXè siècle, un "Tanagra" symbolisait l'élégance), issue d'un assemblage de grands blancs (60%) et de Pinots, élevée pas moins de 7 ans sur lattes, est un Champagne parfumé, de belle couleur jaune ambré, qui sent la pomme reinette et les noisettes, d'une jolie finesse, qui mêle richesse aromatique et persistance en bouche, ample, dense et distingué à la fois. Remarquable rapport qualité-prix-plaisir. Pas la moindre hésitation non plus.
Thierry Lombard 1, rue des Cotelles - BP 118
51200 Épernay Tél. : 03 26 59 57 40 Fax : 03 26 54 16 38 Email : info@champagne-lombard.com www.champagne-lombard.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
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